3.因为月饼特殊的意义和不可替代性，市场曾滋生了“过度包装”、“捆绑销售”等乱象。国家出手整治之后，月饼市场似乎没有以前“红火”。你认为月饼市场会就此缩水吗？

王日晨：大浪淘沙沙去尽,沙尽之时见真金。月饼市场将回归理性，通过优胜劣汰，最终推动整个行业高质量发展。

李馨：我觉得月饼市场会有一定程度的缩水，但缩水后的市场反而是更健康更能持续发展的，是真正属于“月饼”的市场。但同时，市场的主流产品也有可能会逐渐调整，可能会有更多类月饼的产品，如蛋黄酥之类的。

王含：月饼市场不会因此缩水。月饼无论如何包装，在中秋送礼中都是必须存在的一项，只要送礼的习惯在，月饼永远都会在中秋送礼中存在，只是月饼本身所含的送礼价值在逐渐减小罢了。

林刚：月饼市场的乱象并不完全源于市场本身，整治的其实也都是假的市场行为、违背市场规律的行为。

4.中秋月饼市场琳琅满目：老字号、老品牌、老味道与五花八门新奇特“网红口味”（如黑松露、芋泥波波等）的攻防战你认为哪一方占上风？

王日晨：并不存在此消彼长，只有百花齐放百家争鸣才能出精品，为市场提供多元的选择。

李馨：从买到的月饼礼盒来看，基本都是传统风味和网红口味各占一半，估计也是想更可能多的覆盖消费者。网红口味能提高月饼的价格，但过高的价格又会推远消费者，所以二者一结合可能更合适。此外，老字号、老品牌也在做新口味，网红月饼也在改良老口味，总体感觉还是在融合发展。

林刚：老字号、老品牌、老味道会有一些先天优势。月饼一年吃一次，除了业内人，不会去费太多心思去比对。给老家儿、亲戚买，拿不定主意时候选“老”的省心。一段时间内很可能是“老”的相对稳定占据一定市场份额，“新奇特”跟“新奇特”打得会更热闹。

5.在众多传统节日的食品中，只有月饼最奇特：一年只吃一次，市场只有几天；前一天还高大上，第二天进饲料厂。这当中有什么值得思考的？

王日晨：随着社会发展机人们生活水平的提高，人们可以随时随地选择美食，包括饺子、粽子、月饼等。我认为，在特殊节点扎堆上市并不是良性的发展，而是应该踏踏实实，将月饼打造成走进千家万户的日常传统美食。

李馨：月饼的节日属性太强，二次开发不够。路边有卖竹筒粽子和只卖粽子的店，但基本没有只卖月饼的糕点铺。而且大家买月饼更多都是为了送礼，说明月饼的可吃性并没有那么强。与蛋黄酥这种类似产品比较，月饼在配方、形态、价格方面还是存在不少难以在平日购物消费的障碍的。

王含：我认为主要在两个层面。消费者方面，其他传统过节食物，例如粽子可以冷冻，能保存起来或日常消费食用，并且这都可以作为一种主食。而月饼只是甜品，当下对甜品的消费也会避开高油高糖，所以难以进入日常消费选择。对于生产方来说，主要是市场化带来的跟风生产和投资。月饼这个食物成本较低，售价却较高，其中的利润吸引大量生产商，把进饲料厂的多余产能算作成本控制范围内的适当损失或许也可以。