但那个人却可以满足你专属定制化的需求。

这种设计让顾客根本不用顾忌服务员的态度与脸色，

更有意思的是，

打开卷帘，

一双手给你送上拉面的仪式感，

无形中也增加了顾客对这碗拉面的期待感。

▲ 图源：ichiranjp ins

为解决当年不少女学生不喜欢在他人面前吃拉面的问题，

一兰自1993年起采用独立的座位空间设计，

称为味集中。

完全隔离掉旁人的眼光，

不用担心吵到别人，别人也不会吵到你。

▲ 图源：ichiranjp ins

来吃拉面的人，

无论你是谁、收入多少、处于什么阶层……

都能在这个隔板座位专心做自己，

不用顾忌吃相、食量!

这样巧妙的设置，

既能让顾客专心享用拉面，保障了隐私，

又降低了服务接触点，

节省人力之余却能让顾客倍感尊荣，

也因为隔绝了顾客之间三三两两的聊天时间，

店铺的翻台率也得以有效提高!

PART.2

简单明了、新奇有趣的定制化服务

在日本的餐饮市场中，

拉面绝对能占据大头，

因此拉面连锁企业也不少，

而一兰拉面在激烈的竞争中能够脱颖而出，

离不开其简单明了、新奇有趣的定制化服务。

▲ 图源：ichiranjp ins

想来一兰吃碗拉面，

你得先完成一份“菜单问卷”，

汤头的浓淡、油腻程度、大蒜量、葱量、叉烧、秘传辣酱、面条硬度，

你都可以在“问卷菜单”上根据自己的喜好来做选择。

▲ 图源：ichiranjp ins

这种将决定权交给顾客、

以客人的喜好为尊的定制化服务，

保证了每一位客人都能吃上最适合自己口味的拉面。

而这样问卷式样的简单明了的点单流程，

不仅缩短了客人的点单时间，

而且也消除了第一次来的外国游客看不懂日文的顾虑，

同时新鲜有趣的定制化服务也成为了一兰的另类卖点。

再加上面店从创立之初就采用会员制，

店主会记住所有客户的口味，

顾客常常一试成主顾也就不足为奇了。

PART.3

屡试不爽的“排队魔力”

“排队两三个小时，终于喝上了XX茶!”

相信不少朋友都看见过、

甚至经历过这样的网红店热潮。