一碗拉面，怎么就从日本火到了全球?

面条起源于中国，

从汉代至今，

已有约两千年的制作食用历史。

唐朝时制面技术东传至日本，

开启了日本拉面从制面技术到餐饮连锁业的产业发展。

拉面，也一度成为日本的代名词。

有这么一家门口挂着红色灯笼的日式拉面馆，

不一定是日本最好吃的店，

却连日本人也逃不过它的魔力，经常人满为患;

甚至成为日本游客必去的打卡地标之一，

让各国游客趋之若鹜，花费数小时排队只为尝鲜;

2013年，在香港开的海外第一家分店，

甚至创造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录，

排队时间最长时，

需要4个小时才能吃到一碗拉面;

而2017年在台北开设的分店，

更是以271个小时打破香港铜锣湾店的168个小时连续排队纪录。

▲ 图源：ichiranjp ins;一兰拉面台北分店开业现场

这家店就是“一兰拉面”。

奇怪的是日本美食多的是，

拉面馆更是遍地开花，

却极少像一兰拉面掀起如此规模的轰动，

创立于1960年、

从小夫妻店起家的一兰拉面为什么会这么红?

PART.1

瞄准“一个人的经济”

专利隐私个人用餐区

根据市场研究机构欧睿(Euromonitor)数据，

全球独居人口从1996年的1.53亿上涨到2011年的2.77亿，

2020年则预计上涨到3.31亿。

2011年，

日本经济学家大前研一出版了《一个人的经济：成熟市场也有大金矿》，

提出“一个人的经济”概念。

在此形成的巨大一个人经济体，

影响着现代人的生活，也带来全新的商机。

也催生着一人包厢的卡拉ok、一人食外卖、小户型公寓、一人健身舱等等一人消费解决方案。

▲ 图源：ichiranjp ins

一兰拉面仅仅捉牢“一个人吃东西的商机”，

入店的顾客，

只有在需要带位指引的时候才会与工作人员接触，

当顾客来到座位区就坐，

眼前的卷帘会被拉上;

当自己点的餐都送上之后，

才会看到一个人在你眼前鞠躬，

随后又继续拉下卷帘。

只有当你有需求的时候，

服务人员才会走到你的前方。

你看不到帮你服务的人，