固定顾客

这些处在各个街道，背靠社区小酒馆，因为背靠社区，所以常来光顾的顾客往往比较固定，周边的社区常来的客人其实把酒馆当成了社交聚集地。

酒馆虽然不大，一般只能容纳10个左右顾客，但因为常来的人就那么几十个，几乎每天都会光顾，因此酒馆生意非常稳健。

简单来说，这其实是一个熟人生意，来喝酒的顾客基本跟老板都是熟人。比如《深夜食堂》中，几乎每晚前来的都是那几个人，以至于当渡边美佐子饰演的老太太夕起子来到深夜食堂后，成了一位不速之客。

所以当我走进东京那家小酒馆时，老板会用疑惑的眼神看我，因为显然他以前从来没有见过我。

（《深夜食堂》剧照）

情感纽带

由于这些小酒馆背靠社区，且常来光顾的人基本都算社区的邻居，因此酒馆的老板跟这些顾客是有除了交易之外的情感纽带的。

前来喝酒的人，除了喝酒，更主要的目的是跟酒馆里的其他邻居以及老板聊天。

比如在《家族之苦》中，平田周造饰演的桥爪功常来光顾风吹纯饰演的老板娘的酒馆，他来通常是为了和老板娘聊天，因此在后面的剧情中， 桥爪功还开着车带着老板娘出去兜风了。

（《家族之苦》剧照）

长期经营

在中国那些无品牌的餐饮、酒馆往往很难长期经营，如果你注意一下你家附近的小店，可能会发现平均1-2年门店就会更换一批，那些经营时间长的往往是连锁品牌。

但日本的小酒馆很多都能实现长期经营，有的甚至存在几十年。去年我去大阪一家有名的河豚店つぼらや吃饭，饭后店内主厨出来鞠躬感谢，那是一位近70岁的老奶奶，而这家店也已经经营近百年。这种情况在中国几乎是不可能出现的。

如果将上述特点总结一下，那些规模不大的日本小酒馆能够长期经营的原因，就是非常成功地经营了自己的私域流量。

• 第一，从获取私域流量上讲。他们将位置选择在背靠社区之地，自然有利于本社区的人前来消费，因此从位置上，这些小酒馆就精准地将整个社区的酒文化公域流量吸引到了自己的酒馆，变成了私域流量。

• 第二，从盘活私域流量上讲。酒馆的除提供酒水外，还提供实质上的陪聊、陪喝等服务，并且在与顾客的长期沟通中建立了情感纽带。这就让这些私域流量的用户成为了忠诚的活跃用户，让自己的私域流量池非常稳定。