2015年，广东历史最悠久的餐饮名店陶陶居首次走出西关，进驻广州人气最旺的购物中心正佳广场，这家新式的陶陶居精致时尚却又处处透着西关风情，颠覆了人们对老字号的老旧印象，除了老广来打卡外，还吸引了年轻消费者及外地游客的青睐，最高排号近2000桌。“老字号的价值在于老，但出路绝对在于创新。”食尚陶陶居董事长尹江波接受新快报记者采访时表示，老字号不可能只锁定某一个消费人群，所以要走年轻化路线，进驻人流量大的购物中心。

字号老，管理营销手法不能老，陶陶居正佳店从一开店就广泛引入餐饮科技，建立微信会员系统，实现了用手机排号、点菜、结账、充值等功能，在门店管理和物流配送等内部运营方面也实现了信息化运作。之后陶陶居开一家火一家，更是开到厦门、上海、北京，创造了广州老字号走出广东的历史性时刻，目前门店数量超过20家，成为老字号焕发新活动的典型案例。

同样把店开到购物中心及珠江新城CBD的餐饮老字号还有大同酒家。去年2月，大同酒家在珠江新城富力盈力大厦重新开业。升级版的大同酒家进一步提升了菜肴出品，除了传统菜式和硬菜升级调整外，定期推出如“猫爪布丁”年轻人喜爱的潮流菜式，彰显粤菜老字号的年轻活力。另一家老字号餐饮莲香楼近期也以全新的商业模式盘活，以“旗舰店、商圈店、社区店”三种形态进行创新经营融合发展，位于东风大酒店、黄埔至泰商业中心的两家高端形象店将同步开业。

                           皇上皇进军餐饮业，在广州IFC国金天地开出首家“皇上皇·有料局”

去年11月底，皇上皇首家品牌餐饮店“皇上皇·有料局”在广州IFC国金天地正式开业迎客，主打煲仔饭、烧卤等餐饮业务。“跨界开餐饮店是为触达年轻消费者，向他们推荐腊味这种传统美味。”皇上皇·有料局国金店店长刘诗芳告诉记者，皇上皇下一步将陆续对旗下直营店升级为“餐饮+会员”模式，广东省内将以“中央厨房+烧卤腊餐饮模式”开设烧卤腊专门店，而面向全国则会以广式煲仔饭餐饮店模式经营，预计明年将在广东再开逾10家门店。

此外，多个老字号抓住电商经济发展迅猛的机遇，在天猫、京东、抖音等平台设立旗舰店，并积极利用直播等新兴商业模式推广老字号，如老字号好物亮相广州直播节、邀请明星网红头部主播等参与直播间带货等，如广氏一场直播5分钟卖出60万罐菠萝啤，第一福开展“零售+供货”电商销售模式，销售额达1200万元……