数据显示，2019年公司实现归母净利润-6303.3万元，上年同期为506.8万元，未能维持盈利状态。

近年来，金字招牌全聚德（002186.SZ）一直在经营不善的风口浪尖上。

Wind数据显示，2017―2019年，全聚德营收分别约18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元，对应的归属净利润分别约1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元。仅是2019年度，全聚德净利润便同比下降38.90%。

疫情更是加重了全聚德危机。

据其发布的半年度业绩预告显示，上半年将亏损1.52亿―1.39亿元。

不仅如此，价格贵、不好吃、服务差，这些年来，全网都在吐槽全聚德。

但全聚德并非不努力。

7月24日，全聚德156周年生日，全聚德总经理周延龙宣布，将进行三大调整：调整门店菜品菜价，整体下调10%―15%；全面统一烤鸭价格和制作工艺；取消所有门店服务费。

早在2016年，全聚德更全面推进“互联网+”战略。外卖与电商同期上线，并设计了很潮很年轻的名字“小鸭哥”，以及呆萌的卡通鸭Logo。

不过，负责运营全聚德外卖的“鸭哥科技”仅运营一年多时间，就因亏损严重、未达到经营预期而被叫停。

“全聚德的复苏，已经不大可能了。”8月9日，中国食品产业分析师朱丹蓬略带漠然地说，“我在食品行业28年了，也一直在关注全聚德，怎么会看不清楚？”

在朱丹蓬看来，从产品、品牌、多元化以及整体运营上，全聚德都已经全面落后于时代。

他表示，“当代主流消费群体对全聚德的品牌沉淀并不买账，一方面是全聚德的产品组合单一，产品没有太多的升级，老字号的坚守与消费者喜新厌旧的消费特色是相悖的；另一方面，烤鸭的油腻与新生代消费者大健康的消费理念也并不匹配”。

有媒体曾在报道中提及，受环保要求的限制，全聚德的独家挂炉烤鸭工艺早已名存实亡。而在竞品面前，它又显得老迈和笨拙。

如，某家竞品的原料选取22天的小雏鸭，其脂肪含量约是15%，更符合年轻人饮食理念。而全聚德至今仍在选用脂肪含量约42.38%的大肥鸭。

在北京土生土长的90后林如（化名）向时代周报记者坦言，她每次听到全聚德转型调整的消息，内心都毫无波澜。

在林如印象里，全聚德一直是传统装修、宫廷风定位。“部分老年人还是认的，毕竟是皇城根留下来的东西，但我感觉身边的老年人吃便宜坊也比吃全聚德多，除了老年人之外，也就外地人来北京才会去吃了。”