△ 嘉顿咖啡店，图片来源于微博@香港玩乐购物

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产品做“细”

阿慕上次写过“养乐多”，这个品牌是把小红瓶做成爆款之后，凭借一个单品闯天下。

而嘉顿有了“生命面包”这个爆款之后，采取的是另外一个完全不同的策略：针对不同人群、不同场景的消费需求开发新产品。

举个例子来说，家庭主妇为家人准备的吐司、适合上班族在下午补充能量的忌廉面包、小学生书包里常备着的手指面包，又或者是适合自己动手搭配的汉堡面包、切片方包等等。

△图片来源于微博@嘉顿面包官方微博

把产品做“细”的策略发展到现在，嘉顿的食品家族已经很庞大，覆盖了家庭主妇、学生、上班族、老人等多个人群，不同的喜好和需求都可以被满足，进一步征服了消费者的胃口。

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市场打“透”

嘉顿在香港拥有 90% 的市场占有率，其中有两点原因很关键：

其一，嘉顿除了与传统商超渠道合作外，还主动出击，找到学校、医院、养老院、残疾人中心等单位中心进行合作，把产品直接批发给他们。

尤其对于小孩子来说，他们脑海中对品牌认知还比较弱，而嘉顿进驻校园可以让小孩子率先对这一品牌产生认知，抢占心智资源。

甚至还有家长在网上“吐槽”过，因为学校与嘉顿的合作，导致孩子回家之后只认“嘉顿”这个品牌，哭着喊着指定要吃嘉顿的手指饼干。

另外，在烘焙、水果、生鲜这些行业，保鲜是个大难题。

阿慕在知乎上看到不少在面包店工作过的知友们分享，面包店承诺绝不售卖过期食品，甚至有些还承诺只售卖 9 小时内生产的面包，一旦超过保鲜期限，就会通通下架、撕毁、倒入消毒液避免被二次倒卖。

不过，这也造成了资源浪费和商家损失。

而嘉顿作为一个大型面包厂商，对小型批发商承诺，一定时间内卖不出去的面包，由厂家来回收、二次利用，卖给养鱼户当饲料。这是嘉顿市场份额高的第二个原因。

这样的做法直接为小型批发商解决了面包过期、亏钱的后顾之忧，建立了商家们的信心，促使他们更愿意进嘉顿的面包来销售。

现在把面包卖给养殖户作为饲料的做法，并不少见，只是嘉顿很早就开始在做，让自家产品早一步深入渗透到市场中。

△ 图片来源于微博@香港玩乐购物

/ 结语 /

从一个小型手工面包厂起家，到如今驰名海外、拥有近百年历史的食品企业，成为巨头的供应商，在面包界乃至食品界都没有人敢否认嘉顿的“大佬”地位。