90后年轻消费群体对个性化传统文化有着明显的消费需求。北京稻香村恢复了消失50余年的“京八件”，创新推出端午传统特色食品“五毒饼”，受到年轻消费者追棒。

北京张一元茶叶有限责任公司副总经理刘家博认为，老字号在吸引年轻人方面，宜在细节、深度、广度上下功夫。我国茶文化底蕴深厚，近年来张一元进入学校搞活动，教学生茶艺，宣传茶文化，并将茶楼、茶馆打造成体验性的茶文化传播基地，使中华文化传播润物细无声。

商务部流通产业促进中心服务业处处长、研究员陈丽芬认为，将老字号作为“一带一路”宣传推广的重要组成部分，大力支持和推动中医药、中华传统餐饮、工艺美术等领域老字号企业走出去，弘扬中华优秀传统文化。“一带一路”建设中已不乏中华老字号的身影。2019年片仔癀药业响应国家“一带一路”倡议和“大湾区建设”，承担国家中医药管理局“一带一路”中医药国际合作基地项目“名优中成药国际产业协作基地”，持续推动中医药走出去。

业内人士建议，可把广布海外的孔子学院作为老字号宣传、人才培养和本地化的基地之一，组织各国品牌经营者、管理者、研究人员等互访互学、深度交流，多形式、多手段提高老字号人才素质，提升世界影响力。

对老字号企业而言，理想的传承人是继承人，这需要继承人拥有较好的企业经营能力、掌握相关技艺或是非遗文化的传承人等。而现实往往事与愿违，很多老字号企业做不到这一点，其核心工艺多掌握在工匠手中，继承人无心也没有能力经营传承企业。

有地方管理部门的负责人表示，对于拓宽传承人的甄选范围，业界已基本达成共识，即引入职业经理人制度，并重视工匠的手艺传承。

专家表示，每家老字号在上百年甚至几百年的发展历程中，积累了大量具有品牌价值的无形资产。而当前品牌价值已成为一个国家竞争力的象征和衡量一国经济实力和发展潜力的重要标志。在经济全球化的今天，中国品牌正在不断走向世界。中华老字号应充分利用高质量、重诚信和文化传承的传统元素，深挖当代的创新元素，进一步开拓国际市场，成为中国品牌走出去的重要组成部分。

总之，老字号传承、创新、发展，特别是走向世界，是一个长期系统的工程，需要政府、协会、权威媒体加强策划和组织，需要龙头企业强化探索和领路，共同开启新征程。（文/董雅俊 林建武 陈伶娜 何丰伦）