通俗点说就是，颐海和海底捞集团算是“一家人”，前者不仅为后者提供火锅底料，还能独立创收。

还有给海底捞自有火锅门店提供菜品采购、仓储、物流等全托管服务的蜀海供应链;

蜀海供应链于2007年开始独立运作，2011年成立独立公司;

除了给海底捞自有火锅门店提供菜品的采购、仓储、物流等全托管服务外，其客户开始对外扩展到7-11便利店、九毛九、金鼎轩等数百家连锁餐饮企业。

▲ 图源：蜀海供应链

以及为海底捞餐饮企业提供餐厅设计和施工管理的蜀韵东方;

由海底捞工程部演变而来，2007年成立独立公司;

除了为海底捞餐饮企业提供餐厅设计、施工管理和后期服务之外，也有对外承接业务的战略计划。

▲ 图源：蜀韵东方

除此之外，

更有为海底捞以及体系外的餐饮企业提供业务培训、

管理咨询、财税架构规划等财务服务的海晟通;

以及前身是海底捞片区人事部，

负责海底捞招聘及培训，

目前已经是一家独立为餐饮企业提供门店运营咨询等服务的微海咨询;

还有由海底捞和用友软件合资成立、

为海底捞以及餐饮企业定制餐饮云平台的互联网科技公司——红火台网络科技;

成立于2016年、

负责海底捞火锅外送的独立平台海底捞外送等等。

最重要的是，

这些几乎都是从海底捞不同部门拆分出来，

且已经独立运营的公司。

也得益于它们在背后越织越大的海底捞帝国同盟网，

不仅促成了海底捞现在的规模，

更能分散风险，

甚至成了海底捞另一个独立的盈利空间。

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为什么要花大力气这样做?

也许我们能从海底捞的招股书中窥见一二：

创始人意识到中国餐饮产业中缺少针对大型连锁餐饮企业的专业化服务供应商——尤其在食材加工、仓储物流、门店施工和人力咨询等方面。

其实在2004年之前，

海底捞也和其他大部分火锅店一样，

自己采购当地市场食材，

自己每天调配火锅汤底，

但是后来发现这样的节奏成了规模化的掣肘。

一开始无法靠味道取胜的海底捞，

想要生存下去，

“误打误撞”靠服务为自己贴上差异化标签，

从而在火锅界名声鹊起;

同样得益于极致的服务与体验，

为“海底捞”三个字带去故事性以及花钱也不一定能赚来的传播力。