3月28日，《四川省促进川菜发展条例》获四川省第十四届人大常委会通过，这也是全国第二个省级层面为地方菜系立法的专门条例。为什么要给川菜立法？会带来哪些影响？有啥是和大众密切相关的？对此记者第一时间采访了相关部门进行解读。

川菜展示（商务厅供图）

川菜立法要干啥？

经过近两年的准备，川菜地方立法正式落地。作为以法规条文规范发展地方菜系的条例，该条例共29条（以下简称“川菜29条”），重点围绕川菜产业促进、人才培养、文化传承、创新发展以及相关服务保障等活动进行支持。

川菜产业促进方面，条例明确，将推动不同区域特色化差异化发展，支持建设集原辅料供应、食品生产加工、冷链物流、科技研发、检验检测、餐饮服务等为一体的川菜产业集聚区，推动川菜产业集聚创新发展。同时，鼓励川菜生产经营者与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体建立协作关系，加强对接合作，保障川菜原辅料来源稳定、安全可靠。

精致川菜菜品展示（成都银芭餐厅供图）

四川好山好水好风光，近年来“跟着美食去旅行”已成为来川入川消费体验的难忘之旅。条例明确，推动川菜产业与特色农产品加工、文化旅游、休闲康养等产业联动发展，依托历史文化名城名镇名村、历史文化街区、传统村落、名人故居故里、旅游景区以及特色节会、体育赛事等活动，培育精品美食旅游线路，推动川菜美食体验与历史文化、自然生态、休闲娱乐等文化旅游项目融合发展等。

为推动川菜国际化发展，则提出支持川菜生产经营者拓展境外市场，在跨境投资合作、劳务输出、原辅料通关、宣传推广、涉外法律服务等方面提供便利，支持川菜厨师赴境外从业。

人才培养方面，条例明确，支持有条件的高等学校按照规定设立川菜相关专业或者课程，培养川菜高层次专业人才。推动实施“川菜大师傅”等专业人才培育计划，支持建设川菜高技能人才培训基地和技能大师工作室。同时，鼓励返乡入乡发展乡村休闲餐饮，对符合条件的人员按规定落实就业创业扶持政策等。

文化传承方面，条例明确，将建立川菜文化资源数据库，加强川菜文化资源数字化保护。同时，支持符合条件的川菜传统制作技艺、川菜相关的民风民俗、民间文学等申报各级非物质文化遗产代表性项目，支持符合条件的个人申报各级川菜非物质文化遗产代表性项目的代表性传承人等。

创新发展方面，条例明确，支持川菜原辅料新品种培育和川菜新技术、新产品、新工艺、新设备研发，纳入科技计划支持范围，支持成立川菜发展研究机构，发布川菜科研成果，推动川菜科研成果的转化利用。支持川菜生产经营者运用新技术、新设备实施改造升级。此外，鼓励金融机构加大对川菜等地方特色优势产业的金融支持，为企业提供适合创新发展的信贷、保险等金融产品和服务等。