夏天常常是在打开冰柜的那一刻到来的。

几口灌下一听可乐，再捂着头感受凉意带来的“小确疼痛”，这是独属于夏天的快乐。在高温模式开启之前，售卖饮料和快乐的商家们也早已为争夺货架的C位展开了明争暗斗的激烈竞争。

过去，以可口可乐为代表的碳酸糖水，凭借着带有刺激感的甜味就能成为常胜将军。但是随着年轻人的口味越来越挑剔、越来越复杂，瓶装饮料的生意变得颇具挑战。

健力宝、王老吉、营养快线等老牌饮品都相继消失在视线，仿佛只配活跃在童年记忆中。取代它们成为夏日新宠的，是以奶茶为代表的现制茶饮以及包装饮料中的茶饮和低糖、无糖的碳酸饮料。

矛盾的是，年轻人热衷于高糖高热量的奶茶的同时，又抛弃了甜味的瓶装饮料而更青睐无糖低卡的产品。

你是否思考过，这种矛盾为什么会出现？是什么影响了我们对饮料的选择？这背后到底藏着一门怎样的生意？我们就来揭开这些“随机”消费选择背后的秘密。

人们到底爱不爱糖？

在我们总结如今的饮料流行规律时，可以发现不管是包装茶饮料还是碳酸饮料，似乎只有在成分表中注明低糖、无糖才有机会获得青睐。

如今在微博、小红书上流行的“戒糖”“断糖”概念，让部分消费者开始有意识地减少糖分摄入，并将其视为迈向健康的第一步。中商产业研究院的数据显示，在健康化的潮流之下，如今中国80%的消费者会关注食品饮料的成分，特别是饮料当中的糖分占比。

△（15.5%的参与者认为无糖饮料更吸引自己，这仅次于季节限定。图源：好奇心日报）

在上海市中心随机选择的一家便利店里，数量可观的茶饮料和矿泉水占据了货架较为中心的位置。

素来被视作快乐源泉的碳酸饮料数量不多，且出现在角落位置。

如今，代表健康的茶饮料市场十分活跃，特别在有饮茶习惯的国家。日本饮料巨头伊藤园在2017年财报中指出，茶饮料当时的份额超过9390亿日元（约合610亿元人民币）。

除了茶饮料，无糖碳酸饮料也在快速崛起。全家中国商品部告诉笔者，“全家的夏日饮料SKU仍将以茶饮料和无糖碳酸饮料居多，并且今夏会在这两种品类上继续增加新品。”

在便利店眼中，取代传统可乐雪碧在流行前线地位的，是苏打水、果味气泡水等产品在内的新式碳酸饮料。

整个市场从上到下都在强调无糖、健康，所以消费者真的对糖分失去兴趣了？这很显然是个伪命题。

在拥有11万名组员的豆瓣小组“很好喝研究所”，我们收集了4月最热门的157条帖子。从这些帖子标题中我们看到，奶茶和牛奶仍然是大家最关心的饮品种类。