当下，中国酒店和餐饮业步入大众品质化时代，强化品牌建设、助力品牌消费具有重要的现实基础和价值意义。11月27日，2024中国酒店与餐饮业品牌发展大会在海南海口开幕。大会以“品牌领跑、品质消费”为主题，聚焦培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿业与旅游、康养、研学等业态融合发展。

本届大会由海南省人民政府批准，海南省贸促会指导和策划引进，并被列入省级会展重点项目打造。中国饭店协会、海南省酒店与餐饮行业协会主办，中鼎创新（北京）科技有限公司、海南经典伟业会展服务有限公司承办。

中国商业联合会党委书记、会长姜明，中国饭店协会会长陈新华，海南省旅游和文化广电体育厅副厅长李海钢，香港理工大学酒店及旅游管理学院副院长宋海岩出席大会开幕式并致辞。中国饭店协会资深会长韩明宣布开幕。大会吸引了全球来自美国、澳大利亚、加拿大、瑞士、土尔其、印度、日本等国家的酒店与餐饮行业专业人士参加。

姜明表示，饭店餐饮业是消费的重要组成部分，为社零增长率做出了积极贡献。希望以此次大会为契机，借海南国际旅游消费中心建设的东风深入挖掘消费潜力，激发消费动力，释放消费活力，为不断满足人们对美好生活的向往作出新的贡献。

陈新华表示，根据国家统计局数据，2024年前三季度住宿和餐饮GDP增加值为15846亿元，同比增长6.3％。今年1－10月份，全国餐饮收入达到4.4万亿，增长5.9％。中国饭店协会推进品牌、标准、数字、文化赋能行动，推动饭店业高质量发展。

李海钢表示，海南积极引进国际知名品牌酒店，推动本土酒店品牌做大做强，形成了多元化、高品质的酒店服务品质。展望未来，海南将以建设世界知名的国际旅游消费中心为目标，推动海南旅游业高质量发展，加快建成旅游强省和国际旅游胜地。

宋海岩表示，与时俱进面向未来继续创新是我们的共同使命，在酒店和其他相关服务业都在升级转型、品牌提升的关键时期，相信香港理工大学酒店及旅游管理学院和中国饭店协会的深度合作将更好的共同推动产业的发展和进步。

开幕式上，中国工程院院士、国际食品科学院院士、南昌大学教授谢明勇发表了题为《主动健康——食疗的功效》的演讲；德勤中国研究中心合伙人陈岚和与会者分享了《探索不确定性中的酒店行业结构化机遇》的内容；国际旅游研究院院士，北京大学城市与环境学院旅游研究与规划中心主任教授、博士生导师吴必虎带来了题为《地方书写、文化沉积与Hospitality具身体验》的演讲。

在会长对话环节，中国饭店协会副会长：凤悦酒店及度假村总裁张勇，中国融通旅业发展集团有限公司党委书记、董事长徐国华，首旅如家酒店集团总经理孙坚，雷迪森品牌创始人章乃华作为对话嘉宾，围绕“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”这一话题展开了观点交流、深度探讨。

大会还权威发布了中国国际消费中心城市“精品消费月”饭店业绿色消费节成果，首秀了首届全国饭店业ESG大赛技术成果。此外，中国饭店协会还与香港理工大学饭店业绿色发展指数进行签约，与融通旅业发展有限公司、凤悦酒店及度假村开展绿色集团化共建签约，全国首发《中国饭店协会绿色饭店赋能计划》，第一款产品擎朗智能酒店行业首发“酒店地面清洁机器人C30”正式亮相。

据悉，本届大会共设置开幕仪式暨第九届中国国际饭店业大会、2024全国酒店餐饮业绿色发展论坛、2024国际旅游消费中心酒店餐饮业高质量发展大会等活动，以深度对话、分享心得、促成共识。大会紧扣行业关切、议题丰富，主要呈现以下五大亮点：

一、把握行业发展大势 多项年度盘点直面机遇挑战

当下，行业已步入高质量发展新时代，在绿色化、品质化、连锁化、数字化等方面不断开拓。

11月26日，2024中国酒店传承与数字创新30人论坛率先举行，旨在汇聚行业智慧，共谋酒店行业的当下与未来；平行论坛2024中国酒店业数字化发展论坛（海南站）深入探讨数字时代酒店创新发展路向和数字场景应用，中国科学院院士、滕吉文院士做了专题发言，浙江大学哲学学院党委书记、副院长、教授李恒威作《实践智慧－决策与行动的黄金中道》主题演讲......大会通过紧凑丰富的议程，有效汇聚行业声音、分享行业洞见、拓展行业思维。

此次大会中，多名相关领域的专家学者和从业者围绕行业关切展示新思想、新观点。如清华大学长聘教授、博导，中信改革发展研究基金会资深研究员王君超在2024全国酒店餐饮业绿色发展论坛中围绕“打造全球化时代的中式酒店文化新业态”提到要基于全球趋势持续创新业态，让中式酒店文化迈向全球；全球可持续旅游委员会 （GSTC） CEO Randy Durbard 在 “全球酒店业可持续发展路径与趋势” 演讲中也深入阐释了如何在新的市场环境下实现发展的突围......他们的演讲全方位还原行业当下的“基本盘”，有力开拓行业未来的前景空间。

二、搭建首发首秀平台 多项高质量成果发布

本次大会也成为了展示行业发展前沿的重要平台，多项前沿成果在大会中发布——首届全国饭店业ESG大赛技术成果首秀，并全国首发《酒店场景废弃物循环再生解决方案》，深度展示饭店业在环境、社会和公司治理方面的创新可能；中国饭店协会＆香港理工大学全国首发《中国饭店业绿色发展指数》，通过量化计算深入探究当前我国饭店行业践行绿色发展的情况和成效；中国饭店协会绿色集团化共建签约，在绿色发展领域携手同行；联合50家企业发布《绿色餐饮－可持续消费行动倡议》，倡议行业企业诚信经营，明码标价；厉行节约，反对浪费；绿色环保，节能降耗；标准规范，放心健康；此外，《2024中国住宿业品质服务报告》等重磅成果也在此次大会中发布。

大会通过汇聚各项前沿成果，搭建首发首秀平台，凝聚起更强大的行业共识和前行动力。

三、赋能中高端酒店品牌培育 探索行业提质增效全新增长点

在品质化的发展趋向下，酒店业积极创新服务方式，提升产品力，各类新场景下的品质服务正加速领跑新消费。本次大会通过丰富多元的议程，积极推动中高端酒店品牌发展壮大，带动行业整体提质增效。

开幕仪式暨第九届中国国际饭店业大会的“会长对话”环节精准聚焦“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”这一主题，从更宏观视角关切酒店品牌的升维机遇。

2024全国酒店餐饮业绿色发展论坛中，浙江大学管理学院旅游与酒店管理学系教授、博士生导师周玲强分享《生成式大模型在酒店业的应用与合规建设》；以“回归经营初心，品‘质’领跑新‘质’破局”为主题的品质领跑论坛对话多位酒店管理者，从系统生态探索酒店品牌“新势力”；杨桂珍·第七届中国高端酒店星厨大会也同期举行，权威发布了酒店星厨热销美食、地标美食，并通过星厨主理人论坛、年度星厨公开课、酒店星厨地标美食品鉴等方式进一步赋能酒店品牌化建设，积极互通先进经验，推动行业水平和质量再进阶。

四、探索绿色消费新空间 助力绿色产品有效对接

据中国饭店协会数据显示，绿色饭店平均节电15％、节水10％，综合能耗比7％以下，各项指标明显好于非绿色饭店，稳妥推进行业绿色低碳转型是行业扩充高质量发展空间的必然要求。

大会开幕式首发了绿色饭店健康睡眠客房体系及赋能伙伴，持续推动酒店提升睡眠品质相关的产品和服务；2024全国酒店餐饮业绿色发展论坛作为本次大会的“重头戏”，贯穿两日，邀请了多方嘉宾带来了精彩的演讲，关注行业如何在绿色发展中收获新增长点。“以‘坪效’论英雄，重塑存量酒店价值”为主题的绿色领跑论坛对话多名酒店管理者，拓展行业思考、引领绿色新风。

此外，平行论坛2024绿色餐饮国家标准圆桌会议深度商讨绿色餐饮经营管理国家标准行动方案，为行业制定标准规范。创建绿色餐饮赋能增长工具公开课，绿色餐饮好案例、好项目交流等，进一步彰显大会关切绿色增长点，展示出绿色发展案例的“样本意义”，积极助推行业绿色化转型和高质量发展。

五、推动海南自贸港合作 深化赋能海南产业升级新突破

本次大会继续突出地方特色，立足海南自贸港举行2024国际旅游消费中心酒店餐饮业高质量发展大会。

活动上邀请北京大学软件与微电子学院管理技术系常务副系主任、北大战略研究所所长、教授、博导窦文章发表题为《科技赋能海南文旅产业要素高质量发展的战略思考》的主题演讲。

海南自贸港合作专题交流会将就供应链资源对接、湘菜创新发展、老字号与非遗高质量发展、餐饮厨房技术产业、海南火锅产业创新发展等议题深入探讨；海南自贸港合作专题论坛就民族品牌酒店、国际品牌酒店、投资与合作、餐饮业人力资源创新发展等议题充分交流，积极赋能海南文旅资源的创新发展和转型升级。