据预测，中国烘焙食品行业市场规模2025年将达到3308.6亿元，2030年将达到4128.3亿元，增长潜力巨大。然而只有历经市场洗礼大浪掏沙后留下来的烘焙品牌，具有穿越周期的顽强生命力，才能体现品牌的真正价值，它就是“广隆蛋挞王”。

二十多年来，广隆蛋挞王凭借爆品蛋挞系列，连续3年每年新增100多家门店，跻身于烘焙行业门店TOP10品牌之列。在广东省餐饮百强榜上，广隆连续两年都赫然在列，并于2023年被收入广东省重点商标保护名录，获评为“广东知名品牌”。

“好味一尝三拍掌，挞香五步九回头。”当你走在广东繁华的商业街，总能被广隆蛋挞王门前长长的队伍所吸引。那些耐心等待的食客，只为品尝那酥脆香甜、性价比极高的蛋挞。正是这颗小小的蛋挞，让广隆蛋挞王在竞争激烈的烘焙市场中脱颖而出，赢得了消费者的喜爱和认可。如今，广隆蛋挞王蛋挞系列年销售7000万颗，成为名副其实的“国货之光”。

▲广隆品牌创始人张灶金领取“国货之光计划”牌匾

在内卷与浮躁的今天，广隆蛋挞王步伐稳健而坚定，即使是2023年烘焙行业陷入低潮，而广隆蛋挞王却一路高歌猛进，开店数再创新高。时至今日，广隆蛋挞王成为广东地区开店最多的烘焙品牌，新增店面常年保持增长态势。在扎根广东的同时，广隆蛋挞王的足迹已向湖北武汉、广西南宁、江苏南京等城市辐射。

为了深入拆解广隆蛋挞王的品牌成功之道，我们赴东莞虎门专访了张灶金。他的言语中没有任何华丽而艰涩的营销新词，有的只是那些亘古不变的朴实道理。

创业需要磨炼与挑战 成功并非一蹴而就

当我们问及广隆蛋挞王成功的原因，张灶金只用一个词语来表述：坚持。广隆蛋挞王的成功并非一蹴而就。创始人张灶金曾经历过多次失败和挫折，但他从未放弃过自己的梦想。正是这份坚持和执着，让广隆蛋挞王在逆境中不断成长，最终逆袭成为烘焙市场的佼佼者。

如果将企业家分为“少年英雄型”与“大器晚成型”两类，张灶金显然属于后者。张灶金对韬盛和夫的商业哲学十分推崇。稻盛和夫曾说，“挑战这个词，听起来振奋人心，很有气概。但如果只是把挑战这个词挂在嘴边，光打雷不下雨，那就不过是空话而已。”从1995年到2005年的将近十年时间里，张灶金屡屡陷入人生低谷。回忆创业早期的起那段岁月，张灶金表示感恩，正是一次又一次的失败磨炼了自己，如果没有这些磨炼与挑战，恐怕也没有日后的广隆。

直到2001年，张灶金才寻找到了人生转机。他发现东莞大街小巷悄然开了不少面包房，每天排队人群比比皆是。于是心中创业激情再次点燃，夫妻俩先是从摆摊卖面包做起，有了点积蓄后开始与一个面包师傅合伙在虎门盘下了一间27平方米的面包店。然而开业不到三个月，两人因为经营理念问题分道扬镳。张灶金于是再一次向亲戚借钱，盘下了这家面包房命名为“广隆面包房”，这便是广隆蛋挞王的前身。