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品牌视点:中秋吃月饼 多少是“真爱”?
来源:中国品牌网 李莹莹 | 作者:品牌广元 | 发布时间: 294天前 | 1923 次浏览 | 分享到:

今年以来,相关部门已经多次出手,整治食品圈的“劣迹月饼”。

5月,市场监督管理总局批准《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》,并于8月中旬正式实施。提出月饼的包装不应该超过三层;销售价格在100元以上的月饼,要降低包装成本,将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%,不使用贵重材料;食品的商品必要空间系数中,月饼的K值为7。

6月,国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》,提出“对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管”,“不得以任何形式搭售其他产品”等要求。

多重打击之下,乌烟瘴气的月饼市场,终于清爽了一把。

超市销售人员向媒体介绍,今年超市销售的十多种月饼,包括散装月饼、礼盒月饼,还有当下流行的盲盒月饼,价格都比较亲民,礼盒控制在300元以内。

在本刊的调查中,超过9成受访者认同月饼的文化符号价值高于其食用价值,为了节日氛围而进行消费,66%的人表示今年对月饼的监管力度真实有效。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2022年中国月饼行业发展趋势》显示,今年价格超过500元的“天价”月饼将大幅减少,价格主要集中在80元-260元之间。该协会调查人员在线下随机走访各商超时只发现一款500元以上的月饼在售;8月5日~31日每天固定6个时段进行线上销售平台的全面浏览监测,结果同样难觅500元以上的月饼礼盒。

艾媒咨询调查数据显示,2022年中国月饼礼盒市场规模达到188.7亿元,同比增长11.8%。在这其中,主要是月饼原材料价格的上涨,导致的成本提高。在销售量上,根据京东平台的销售数据,中秋前6天的销售量为249万,销售额2.3亿元,相比去年同期,分别下降了70%和75%。

月饼的文化符号价值,其社交属性,承载的是中秋文化中人与人之间的深厚情谊,本该是质朴的、廉洁的,利用人们的情感行腐败、浪费之事,则背离了中秋节的初衷。

月饼口味多元化 品牌竞争靠创新

“小饼如嚼月,中有酥与饴”。抛开文化滤镜的加持,每年只在餐桌上出现一次的月饼,是否真的能算做美食?


星巴克“月·从此刻圆”月饼礼盒

月饼高油、高糖、高脂,按照现在的饮食健康标准,大概会被医生和健身教练列入到黑名单中。通过本刊的调查,70%以上的受访者表示只是为了节日的氛围感而购买月饼,失去文化滤镜,也就失去了对月饼的兴趣。

传统月饼主要有广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼等几大派别。但最近几年,由于月饼生产入行门槛低,除了大家熟知的稻香村、美心等,很多非糕点类的品牌也开始加入月饼的销售行列,市场竞争越来越激烈。数据显示,近十年来我国月饼相关企业平均每年新增2500余家,截止2022年7月中国月饼企业注册量达到40478家。