冬天的夜晚,热闹来得更早。四川省广安市武胜县嘉陵江畔,夜嘉陵特色美食街区,喧嚣的食客和沸腾的火锅将夜晚装扮得红红火火。“地道武胜火锅,巴适!”每天数以千计的食客中,不乏这样的赞叹。
把一盆巴适火锅做成一个大产业。去年11月18日印发的《武胜县火锅产业培育工作方案》提出,力争到2027年,该县火锅产业产值规模达到300亿元以上,火锅产业链全面形成,火锅产业生态圈更加完善,创建成为四川省火锅特色小镇。
300亿元不是小数目,特别是对于2018年才起步的武胜火锅产业来说,需要对产业进行格局上的全新重构。元旦前,广安日报社“新时代新征程新伟业”全媒体采访组蹲点武胜县,深度观察武胜如何破解300亿元火锅产业密码。
武胜火锅文化节。
深谋远虑,重新定位县域主导产业
推开一扇门,走进一个馆,便可读完一部“武胜工业发展史”,也可洞察武胜发展火锅产业的深度考量。
在武胜火锅产业园服务中心副主任李杰的带领下,记者踏进武胜工业记忆馆。“要了解火锅产业,必先了解武胜工业的兴衰更迭。”李杰说,很多人不理解,武胜为何把“一盆火锅”作为县域经济主导产业。
带着同样的疑问,记者开始了这趟探秘之旅。1000余平方米的工业记忆馆,展陈主色调为灰色,囊括了武胜百年工业的演变历程:大炼钢铁、养蚕缫丝、开采石油、工业啤酒……中国第一口深井7002井、明星产品沿口菜刀、机械加工汽车凸轮,数百件藏品展品见证了武胜工业走过的光辉历程。
“一个时代有一个时代的历史印记,一个阶段有一个阶段的主导产业。”李杰说,辉煌已经成为过去,装进了博物馆,成为一代又一代人的记忆。如今,站在新时代新征程上的武胜县,又该发展什么样的主导产业,来支撑县域经济的发展?
埋下伏笔。走过廊道,来到火锅博物馆。红色的展陈色调和工业记忆馆形成强烈对比,也预示着两个馆的“时空距离”:记忆与现实。
火锅对于武胜来说,并非新鲜事物。和大多川渝县城一样,大街小巷分布的上百家火锅店,是市民就餐聚会首选。然而,要把火锅从餐桌零售打造成为一个300亿元的产业,这需要坚定的信念、深入地思考、战略的谋划。