业内权威人士告诉记者，目前四川省以食用为目的的黑斑蛙等蛙类人工繁育单位有1000余家、存栏约7000余万只。四川黑斑蛙年产量超万吨。
该工作人员表示，饲料厂商自身有一定的抗风险能力，相比于养殖户，损失可能会小一点。蛙饲料是他们生产的多种饲料之一。饲料生产出来，卖不出去，损失肯定是有的。如果最后黑斑蛙真的不能养了，部分蛙饲料可以回收加工为鱼饲料，但重新加工肯定会提高成本。目前，他们备的几百吨货都在库房里。
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餐饮企业：
很难找到完全替代品 寻求开发新菜品
没有青蛙供应的餐馆又会如何应对呢？记者前往以蛙和兔为招牌菜的四川自贡。在自贡，青蛙又被称作“克猫儿”，多数自贡人喜爱吃青蛙，所以很多餐饮店都把青蛙作为招牌菜，比如家常田鸡，水煮田鸡，香辣田鸡，卤田鸡等等。在自贡人看来，青蛙与美蛙、牛蛙是有明显区别的。自贡卖青蛙的餐馆很少打“美蛙”的招牌。另外有一些招牌为“美蛙鱼头”的餐馆，卖的是美蛙，也就是美国青蛙。
自贡市贡井区青杠林的宏发饭店，以田鸡、兔子、鳝鱼、泥鳅等为特色菜品。家常田鸡更是店里的招牌菜，占总营业额的70%有余。52岁的罗劲松既是老板也是主厨，店里的青蛙来自附近菜市场，从以前的进货价10多元/斤到最贵时候的70多元/斤，其销售价格也从40元/斤涨到120元/斤。虽然单价较高，但顾客仍络绎不绝，“生意差的时候十来桌，生意好的时候三四十桌，平均每天的销量在七八十斤”。
对于不能售卖青蛙的要求，罗劲松表示“绝对服从”。然而不能卖招牌菜了，“营业额肯定会降，还可能会丢失一部分客源”。暂停营业期间，罗劲松增加了小煎鸡、小香猪、烧牛肉等一些菜品，为重新开业做准备；同时还准备尝试用美蛙或牛蛙作为替代品进行烹饪。
据市场近年的统计，自贡市年均青蛙的销量在2700吨至3000吨之间，以每斤做一份菜、每份均价80元计算，除去家庭消费，全市餐饮店每年销量为400万份，产值在3.2亿元。自贡市盐帮美食产业协会副会长何伟说，如果不能售卖田鸡了，很难找到完全的替代品。因为，即使把牛蛙或者美蛙作为替代品，质感上也无法实现青蛙肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。从另一个角度来看，如果不能食用青蛙了，其他菜品的销量可能会增加。这便为盐帮菜厨师自主创新菜品提供了更强的动力，通过积极研发来丰富盐帮菜风味餐市场。
