餐饮界遍地都是【小生意】，做成大事业的没有多少个，起码目前是这样的。因为他们不具有任何【壁垒】，所以基本没有被资本化的可能性，或者说【价值】。

所以本质上来说，与其说是喜茶选择了【资本】，不如说是【资本】看上了他的一些独特之处。因为资本的狂热已经过去了，现在的资本只会锦上添花。

事实上，三年前，中国这片神奇的大地上，可能有一万个X茶项目在融资。

但能走到今天的，寥寥无几。

因为喜茶选择了好像不太可能实现的C。那就是坚持【用户需求】做好产品。

这意味着在一个特定的阶段，供给是不足的，扩张性是偏弱的，把握力是偏差的。

这是一切讨论的原点。

两句话在我经商的生涯和治学的生涯里一直觉得很重要：

1、凡事有利必有弊。

2、将军赶路，不逐小兔。

故而，喜茶的选择背后是一个更大的目标：成为一个有溢价的国际性品牌。

这种选择背后的弊，就是等待拐点。

拐点之前，所有的努力都无法向不相信的人去证明价值。但拐点之后，是成倍数的溢价。

故事的一切，得让我们回到：喜茶的江门时代。喜茶的前身叫皇茶。

我和喜茶的002号员工小何，深度聊了一下午。小何全名是何沁蔓，喜茶是在2012年5月28号创立的，小何是2012年8月9号加入的。

她说，“当时我们就一家店，一杯卖9块钱，已经比周围的店更贵了。”“周围都是卖四块钱的，所以我们必须做得更好。”

“一开始六个月生意并不好，于是就不停地调整配方，有时候neo（喜茶创始人聂云宸）一天要调六次。”

“neo经常突然冲到店里，开始搞研发，即使当时忙的一团乱。”

“以前产品的单价很低，9块一杯奶盐绿茶，11块一杯蛋糕珍珠，但我们仍能做出2万块的业绩。我们从来没有想过如和删减步骤做得更快，我在调杯的时候想的是做完这个动作应该如何立刻衔接下一个动作使得整个流程更快更顺畅，必须每一杯严格按照标准执行，当然neo也是非常的严格，多放了1g盐他都能尝出来，先加奶盐还是先加奶都能尝出来。