5年前就启动了。麦当劳的供应链来到中国，种土豆、养鸡、养猪……确保每年以50、100、150、200、250家的速度增长。我们的竞争对手一年开1000家店，麦当劳却只计划开250-300家店，为什么要这样设计？

领导说，“我要我的原料充足而且质量够好，所以我安排农田、鸡场、猪场每年增长，不允许跳跃，也不允许他慢下来。我们一环扣一环。竞争对手是选择性买卖，他不用独家的供应商就可以在市场买卖，所以可以开得很快。但我们不可以。但也因为这个供应链我们从来不缺货。”

想问大家，你曾经缺货吗？原材料没有了，你怎么发展下去？

我有一个学员几年前开始做茶饮，其中一种鲜果茶非常好卖，就是柠檬茶。本来库存的柠檬打算卖三个月，结果三个礼拜就卖完了。后来，有的分店买了小的绿柠檬，有的分店买大的黄柠檬，杂七杂八，结果那个品牌硬是没做起来。

所以我们说，供应链定成败，有些时候供应量不足，有些时候质量不够好，有些时候价钱还有变化，那就比较麻烦了。

去年国内肉价钱上涨了，有些包子店猪肉包子不卖了，或者调高价格来卖，又或者猪肉放少一些……这些措施都不能帮助我们做品牌。供应链定成败，非常重要。

“卖胃”“卖舌头”“卖体验”还是“卖面子”？

我再谈谈做品牌到底要卖什么，卖给谁，卖什么价钱。

你“卖胃”的吗？“卖胃”的意思就是普罗大众吃饱了就行。这个你可以遍地开花，能开很多，因为普罗大众还是比较多的。所以“卖胃”的机会确实大一点。

你是“卖舌头”“卖嘴巴”的吗？做零食是“卖嘴巴”的，做茶饮是“卖嘴巴”的，这有什么好处？“卖嘴巴”的品牌每件产品都不贵，会有很多人买，营业额也比较高。

接下来，我想问一下有“卖体验”的吗？其实，最近一家比较有名的咖啡店，我曾经想过他们店是有什么特别优秀的服务。仔细观察后发现，这家咖啡店其实并没有什么服务。后来，他们的店长告诉我，他们店认为，不打扰顾客其实就是最好的服务。

顾客要什么，你就给他什么，这就是最好的服务。他不要你打扰他，就不要打扰他。他买一杯咖啡会坐两三个小时，打开手机、电脑会坐一天，这个时候没有服务就是最好的服务。

还有“卖面子”的，有的老板请客吃饭，一桌三四千块钱，大家言谈甚欢。就像以前我们在东莞、中山做生意的时候，我们的老板都必须要开一辆奔驰，这代表了老板的实力。

所以，一定要想明白，你到底要卖什么。如果你是“卖胃”的，其实你可以按部就班，开很多店；如果你“卖胃”再加“卖舌头”，就是顾客吃饱又吃好，这也非常不错；如果顾客吃饱又吃好的同时，还能有很好的体验，那就更不得了。比如说香港维多利亚港的酒店，看看香港的夜景，可以吃饱吗？可以；出品好吃吗？好吃；感觉好吗？当然好，可以看到外面的风景。再比如上海的外滩八号，能够看到东方明珠；在广州要是可以看到广州塔，也是很好的体验。