综合中国网、川观新闻、四川三农新闻网、新浪网、腾讯新闻等相关报道——

日前，四川省食品饮料协会、四川省预制菜产业联盟批复，正式同意四川高金实业集团股份有限公司(下称「高金食品」)与成都大学组建「四川省预制川菜研究院(中心)」。

「四川省预制川菜研究院(中心)」将于近日在成都大学挂牌，这意味着在今年由高金食品与成都大学合作建立的全国首家川味「预制菜研究院」正式升级,面向全产业，构建「产学研」，助力行业长远发展。

利用四川资源禀赋

推动川味预制菜发展

食品加工是我国最为重要的民生产业，随着国家经济转型和人民消费方式变化，「预制菜」成为食品领域发展速度最快的行业之一。四川省发展预制菜，在生态农业、受众群体、政策导向、科研成就等方面拥有丰富的资源禀赋与产业基础。

据省政府摸底调研，2021年，四川省预制菜企业共有380余家，相关协同企业3000余家，实现营业收入近660亿元。目前，四川省内有省级农产品加工示范园区30个，集聚了一批涵盖生产、冷链、流通、销售等环节的预制菜企业。

/ 2022四川省预制菜产业发展推进会。

为了加快发展川味预制菜，形成产业联动的高质量发展格局。2022年，四川省预制菜产业发展推进会明确：到2025年预制菜产业规模力争突破千亿元。同时成立四川省预制菜产业联盟，并选举四川高金实业集团股份有限公司为首届联盟理事长单位。

川味预制菜产业有更长远的发展潜力，业内人士指出，各方的协同努力势必能发挥好先天优势、利用好产业基础、培育出龙头企业，并将对省内连接现代农业与现代食品产业、促进乡村振兴与培育新兴产业及新经济增长具有重要作用。

川菜技术创新精进

成果全产业链惠及

为了加快发展川味预制菜，形成产业联动的高质量发展格局。早在今年5月,在四川省省经济和信息化厅及四川省食品饮料协会等相关指导单位见证下，成都大学与高金食品聚焦川味预制菜「产研销」一体化，成立了国内首家川味「预制菜研究院」。

而此次获批的「四川省预制川菜研究院(中心)」，便意味着全国首家川味「预制菜研究院」的正式升级。

该研究院院长、成都大学四川肉类产业研究院院长王卫介绍，升级后的研究院(中心)将在团队上将由「单兵突击」转变为聚集省内外专家团队和企业集群的军团作战，在技术研发上转变为面向全产业链技术需求，在范围上由针对带有川式风味的预制菜转变为专门针对独具悠久历史、厚重文化、特有风味，享誉国内外的川菜菜肴的预制和工业化。

当前，研究院(中心)正就构建可持续发展的产学研政合作平台、总结预制菜联盟建设成果并进行技术发布和推广应用、分析产业关键问题并确定研究方向和重点内容等方面开展工作，将携手行业更多优秀预制菜企业打通关键技术瓶颈、打造预制菜肴的川味、川调和川造新势力、推进预制川菜产业发展。