研产销一体化高端协同

预制好川菜，高金美食造

预制菜虽是新兴风口，事实上，产业内相关企业的技术探索与积累已年深日久。从2007年起，高金食品便与成都大学等院校组建肉类的省重点实验室，进行预调理和工业化川菜的研究。此外，还与来自四川大学、四川农业大学、省畜牧科学研究院等科研院校的广大专家教授保持密切合作，实现了深厚的肉制品研发技术积累。

聚焦川味预制菜，「四川省预制川菜研究院(中心)」的成功组建，标志着高金食品甚至行业「产学研」工作水平迈向新台阶。加之「高金美食」品牌创建，产能匹配预制菜29条全、半自动生产线、300余亩发展用地、25000平米仓储中转中心，面向未来规划25万吨预制菜年产能、面向全国全渠道的产品服务能力，预制川菜的未来令行业颇为期待。

就在不久前的2022年全国糖酒会，高金食品发布了食品行业首个「预制川菜风味轮」，建立行业品评科学标准体系，对预制川菜各个维度评价指标进行量化和标准化，引导消费者更好地品鉴川菜，帮助行业更好地贴近消费者。至此，高金美食形成研发有高度、产能有深度、产品有温度、营销有力度的综合发展格局。

行业发展离不开多方的共同推进，尤其在开放发展理念上，全新升级的研究院(中心)与四川省预制菜产业联盟的成立初衷不谋而合。高金美食事业部总经理王斌表示:「希望基于产业联盟整体、在大家的配合协同下、在政府的协同支持下,我们一起推动整个预制川菜行业更加健康地发展。未来，我们要在产品标准化、食品安全、美味好吃等方面努力。愿与众多企业一道，推动预制川菜发展，共同打造独具特色、充满优势、大有未来的预制川菜。」