农业大县铸就的底气与基础，让火锅产业前景更加明朗。《武胜火锅产业园建设工作方案》中，规划了武胜火锅产业的空间布局——建设“三基地”（原料生产、产品加工、品牌推广）、“三中心”（产品研发、冷链仓储、交易集散）、“一街区”（火锅美食文化街）。

武胜火锅产业园建设从此拉开序幕。

群贤毕至：火锅食品企业入驻园区

一锅红汤如何“煮沸”一个市场？近年来，武胜县发挥自身独特的地理优势，积极融入重庆“一小时经济圈”，成都“两小时经济圈”，开展招商引资，依托现有产业基础拉长完善产业链条，引进火锅加工企业上下游配套项目。

川渝“好吃嘴”很多都吃过酸萝卜老鸭汤，将老鸭子和陈年酸萝卜、酸青菜一起精心烹制，鲜美可口，使人回味无穷。而重庆及川东北大多家庭做这道菜都会使用到毛哥老鸭汤汤料包，汤料包里的陈年酸萝卜、酸青菜，大部分都是来自武胜火锅产业园的重庆毛哥食品有限公司。

重庆毛哥食品有限公司是武胜火锅产业龙头企业、川渝地区最大的乳酸菌发酵泡菜基地。“我们的泡菜种类有萝卜、青菜、小黄姜、竹笋等。”8月17日，笔者走进重庆毛哥食品有限公司，还未进厂区，一股咸香味便扑面而来，越往厂区深处走，味道越浓郁。在泡菜车间，100多个泡菜池覆盖着多层塑料膜，并由河沙压实。在其中一个已被揭开的泡菜池旁，工人正操作专用挖掘机，将泡菜从近4米深的池中挖出。空气中，发酵的泡菜味浓郁而醇厚。

在生产加工车间内，一条全新的自动化包装生产线上，一颗颗萝卜泡菜在经过清洗、切块、灌装等工序后，蜕变成毛哥老鸭汤底料，这条生产线每天可产3000件老鸭汤，日产值30余万元。

2020年8月，总投资7亿元的毛哥泡菜、调味品加工项目，在武胜火锅产业园开工。“总公司将工艺设备最先进、生产品类最全、自动化程度最高、规模和产能最大的食品生产企业布局在武胜。”重庆毛哥食品有限公司常务副总经理郭义介绍，随着广安同城融圈步伐加快，武胜与重庆之间产业协同发展越来越紧密，正吸引越来越多来自重庆的火锅企业向武胜转移聚集。

一个龙头就是一个链主。受集群效应而来的四川皓速科技有限公司，生产用于食品加热的发热包，占全国市场份额的40%。发热包不仅供应产业园的火锅企业，还延伸到了其他方便食品领域。

龙头带动，成链转移，集群发展。目前，武胜火锅产业园已引进聚集以火锅为主的农产品加工企业47户，2022年实现产值27亿元。武胜县还成功创建四川省第一批农产品加工示范园区、四川省工业旅游示范基地、国家小型微型企业创业创新示范基地。

延链补链：建设火锅特色小镇