“人生五味全，酸甜苦辣咸”，是“知嘛健康”推出五味人生创意苦咖啡的slogan，直指年轻人打工的苦、爱情的苦、脱发的苦、发福的苦、加班的苦。这种戏谑与自我调侃，搭配着“上班过瘾”“秃如其来”“熬夜成瘾”的标签，成了同仁堂打通年轻人渠道时，最心知肚明也最有趣味的交流密码。

搭上“国潮“怀旧风

对稻香村和北冰洋这两家快消老字号来说，开一家店就能火爆网络的原因，正是搭上了怀旧“国潮风“。

据百度发布的《2021国潮骄傲搜索大数据报告》显示，最早掀起国潮风的，就是一众食品、服装和日用品等老字号重回大众视野。在全民关注国潮的趋势下，90后是国潮消费的主力，而北京是最具国潮特色的城市。近五年，中国品牌搜索热度占品牌总热度比例从45%提升至75%，是海外品牌的三倍。食品作为搜索热度增长最快的六大品类之一，品牌关注度比五年前上升了38%。

始创于1936年的北平制冰厂，是几代北京孩子的童年记忆。上世纪90年代，可口可乐和百事可乐强势占领中国汽水市场，而北冰洋于1999年退市，直到2010年才宣告复出。也正是在那个时期，国内最早一批“国潮”品牌逐渐迎来复苏。北冰洋重返市场两个月就实现盈利，去年首次尝试直播带货，销量达48万瓶。

如果仅靠情怀，这个地域性极强的老字号很难往其他城市扩张。这也是大部分老字号面对的问题。加上Z世代接受的信息碎片化，品牌获取流量的成本变得很高。也许80后能为情怀买单，但要抓住90后和00后，依然需要更多的创新和战略升级。

陈帅记得，今年2月19日，北平制冰厂项目正式确立，4月1日，才有第一名团队成员加入。早期，他自己写策划案、项目书、产品方案，与设计团队对接VI、SI设计工作，不断修改方案。随着团队逐渐扩充，产品研发、文创产品和概念店的设计同步推进。7月1日，花园路旗舰店开始装修，8月28日开门迎客。

当“北平制冰厂”这个年代感十足的名字开出首家旗舰店，自然触发了一股集体“回忆杀”。在小红书上，关于北平制冰厂旗舰店的探店帖子里，总有巨型汽水瓶装置和大白熊，橘白蓝三色的视觉设计也极为醒目，“时隔85年，北平制冰厂变新潮”“超级可爱的老字号”“情怀MAX”，无数的评论都带着怀旧情怀。

60多款北冰洋IP的文创产品，囊括了从T恤、手机壳、咖啡杯、鼠标垫、袜子在内的日用品。全新研发的北冰洋鲜果茶饮、气泡饮、瓷瓶酸奶，熊掌造型的冰激凌，现场烘焙的欧包，1915年曾获巴拿马国际博览会金奖的“星牌巧克力”复出，以及北平制冰厂的精酿啤酒，将整个店铺的消费体验变得丰富。