西贝创始人贾国龙

新餐饮时代下，餐企如何寻找新的增长商机？汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁李展鹏分享了中国餐饮品牌增长的8个战略思考。其中，他特别强调了供应链的重要性，认为供应链定成败，好的供应链应该是餐饮全链条上的各方面都可靠稳定，既可以满足顾客的需求，又能履行好对供应商的承诺。

汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁李展鹏

深耕中式快餐领域的乡村基、大米先生创始人李红，则发表了她对中式快餐未来发展的看法。在她看来，中式快餐已经进入了一个行业升级的时代，在这个时代中，中式快餐应该要回归，回归到中国人的饮食习惯及其对于好吃、现做的追求中去。乡村基就把中餐的锅气作为“家当”，即使最困难的时候也没有放弃对锅气的追求，把现炒好吃及其现做的特性凸显出来。

乡村基、大米先生创始人李红

同样作为今年的话题餐企，食尚陶陶居董事长尹江波的发言也引发了很大的反响。他总结了陶陶居这个拥有140年历史的中华老字号的活化秘诀，即“三个结合”，分别是与文化结合、与时尚结合、与科技结合。他表示，陶陶居代表的是广州饮食文化和广州人的生活方式，必须要坚守正餐的本质，做粤菜就要确保鸡有鸡味，鱼有鱼味。“餐饮行业没有太多的商业模式，只需要老老实实地把饭菜做好就行了。”

食尚陶陶居董事长尹江波

第二届“中国餐饮红鹰奖”揭晓，200多个餐饮品牌及优秀餐饮人获奖

12月1日晚，第二届“中国餐饮红鹰奖盛典”同步举行，重磅揭晓了“2020年度中国餐饮品牌力百强”、“2020年度中国餐饮杰出品牌（区域标杆）”、“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。

在历经海选、网络投票、综合评选近4个月的严格筛选后，共计200多个餐饮品牌及优秀餐饮人获得殊荣。

海底捞、西贝莜面村、乡村基、外婆家、眉州东坡、等实力品牌强势上榜；西贝莜面村创始人贾国龙、黄记煌创始人黄耕、乡村基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、尊宝比萨创始人罗高峡、蔡林记合伙人兼总经理张绪明，则因为在中国餐饮行业的特殊影响力及所做的杰出贡献获评为“2020年度中国餐饮风云人物”。

据了解，“中国餐饮红鹰奖”是由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家共同创办的餐饮专业奖项，致力于将打造成为“中国餐饮界的奥斯卡”，挖掘中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。