白天背货，晚上烤酒，还要抽空种地，陈永涛十多年的背篼身影，换来酒厂的日渐壮大，更换来了酿酒技艺的日益精进。如今，他已在市城区、剑阁、遂宁、绵阳等地经营了10家连锁门店。他和上陈匠名声逐渐壮大，越来越多的人因为喜欢他酿的酒，也接纳了他这个人。

    几十年来的潜心学习和刻苦钻研，陈永涛不仅传承了传统的酿造流程技艺，还在扎实理论积累与丰富实践经验的基础上发展创新，衍生出多种香型的系列白酒、果酒等，成为古法酿造技艺真正的传承者和创新者。

    “酒品酒质是第一的准则要求”

    “上香于清、中厚于陈、后味于匠。”这是陈永涛祖上酿酒技艺的最好评价，也是“上陈匠”的由来。出于对酒品酒质的追求，陈永涛始终坚持一个道理：用最好的粮食，拿出最好的技术，酿出最好的酒。他的酿酒人生中，酒品酒质始终是第一位的准则要求。

    陈永涛介绍说，“上陈匠”酿酒采用优质高粱等为原料，以稻壳为辅料，经浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲、培菌、醅糟、发酵、蒸馏而成，酿出原生态的纯粮食酒。这样的酒质标准，对粮食的要求非常高，每次收购高粱、小麦、玉米等粮食，他都亲自把关，绝不收购劣质粮。

    在酒坊的粮仓，记者看到整齐堆满仓库的一袋袋高粱，陈永涛告诉记者，他收购的全是四川本地高粱，这种高粱酿出的酒品质好、香气足。2014年，收购的糯高粱由于质量参差不齐，如果继续烤酒，也能烤出酒来，但影响酒质。“上陈匠这个品牌是祖辈多年建立起来的，绝不能让牌子在我手里砸了。”陈永涛咬咬牙，将几千斤煮好的高粱倒掉。

    “上陈匠酒按质摘酒，分级储藏，放到特制陶坛里经过岁月的陈酿，味道更为细腻、醇厚。”陈永涛的儿子陈驷说。对工艺的极致追求，是陈永涛始终的信念。酿酒过程中，气温、气候、原材料的状态、各物质比例、透气性，影响成品的因素不胜枚举。任何一点微小的问题，都可能毁掉所有劳动成果。四十多年来，陈永涛每天坚持3点起床，守护着酿酒的三十余道不同工艺，认真严谨完成每步制作工艺，确保每一滴酒都是自己精心酿造。

    正因为多年的古法传承和质量坚守，2018年2月，市政府公布第五批市级非物质文化遗产名录，新增的19项市级非遗项目中，“上陈匠”酒传统酿造技艺名列其中。