酿出人生的醇香

——广元非遗项目“上陈匠酒”传承人陈永涛小记

    一头华发，中等个子，一身粗布衣服，双手布满了老茧，红润的脸庞上深刻着年轮的记忆，言语间满是谦和的笑容。初夏，记者在剑阁县城北镇见到广元非遗项目“上陈匠酒”传承人陈永涛时，他正忙碌着和工人一道，为近百口千斤土缸用传统窖泥封坛。日头火辣，汗水顺着脸颊滴下，这位63岁的老人却不曾半分停歇，专注地“降服”着这些大酒缸。

    这一幕，是陈永涛44年如一日专注酿酒的生动写照。他以孜孜以求的工匠精神，传承弘扬“上陈匠”酒传统酿造技艺，也酿出了厚重醇香的人生。

    “酿酒是我一生的事业追求”

    陈永涛出生于酿酒世家。他的祖父陈尚福在传承祖辈技艺的基础上，总结纳入“草本入曲、双曲混用、清蒸清烧、分坛取酒”的陈氏秘方，开办“陈氏烧坊”，声名远扬。

    这样的家世，似乎注定了陈永涛一生的职业。他却不安分，先后干过篾匠，当过临工，学过修理。1976年，他遵从父亲的安排，开始学习酿酒。

    父亲当时担任剑阁县酒厂技术师，由于繁忙，白天并没有多少时间教他。每天晚上，趁着微弱的灯光，陈永涛跟着父亲学习拌料、制曲、烤酒。酿酒首要在酒曲，酒曲讲究“一药二火三功夫”，他一遍遍地摸索总结。父亲休息后，他独自在偌大的厂房内反复摸索试验，经常熬到凌晨。

    “一接触酿酒，我就认定这是一辈子的职业。”陈永涛说，或许是源于骨子里流淌的血脉，他对酿酒格外痴迷。那时候年轻，他每天总有用不完的劲，一门心思钻研酿酒。很快，经过父亲手把手的传授，他掌握了祖上传下来的技术。

    让陈永涛从技艺到精神发生飞跃，源于父亲1977年的突然去世。负责酒厂酿酒的那一刻，他油然而生一种使命感：一定要把祖传的技艺发扬光大。1982年，他被调到江口酒厂任生产组长，并在3年后担任厂长。1988年，酒厂购买了一台拖拉机跑销售。几番沉浮，他始终没有放下自己的祖业——酿酒。

    1992年，改革开放政策不断放宽，陈永涛作了一个大胆决定，自己建房办酒厂。说来容易做来难。最初的日子里，烤酒用的煤碳、粮食及烤出的酒，都靠背篼背。从酒厂到家里有一公里多路，他每天爬坡上坎，要背十几个来回，运送好几吨物资。