木门醪糟是川北特色名小吃

其口感细腻润滑，醇香甜蜜

深受大家喜爱

木门醪糟酿造工艺已于2011年列入

省级非物质文化遗产代表性项目名录

选用本地产的优质糯米

加入清甜山泉水泡发

然后倒进锅里的大木桶中上锅蒸熟

此时，加米、火候、蒸的时间等

都会影响糯米的口感

需要有经验的熟手进行细节把控

蒸好的糯米倒入盆中搅拌

撒酒曲发酵

装盆，铺平留坑

方便从“酒窝”中

观察到醪糟的成熟度

木门

醪糟

放进封闭的容器中

自然发酵36小时左右

“酒窝”中有清澈的汤汁

就说明已经发酵好

此时便可以品尝啦

也可以继续装罐保存

醪糟存放时间越久甜度越高

《华阳国志》上说

“梁岷之域，七佛岩上，有古茶万株。”

生长在青川七佛乡境内的七佛贡茶

色泽明亮、汤清叶绿、浓醇鲜爽

是优质的天然饮品

七佛贡茶茶饼制作工艺已成功入选

省级非物质文化遗产代表性项目名录

在清明前后摘取嫩绿的春茶

将壮硕、嫩绿的茶芽叶均匀摊开

借助自然风，使其逐渐散失部分水分

然后将茶叶入锅

在双手与铁锅间循环抛扬

芽叶变得柔韧，茶香也愈发浓郁

将揉捻后成形的芽叶

均匀撒在簸箕中

借助阳光，将其晒干提香

分筛出优质茶叶

在锅中蒸一段时间，使茶叶软下来

再用石磨压饼，干燥包装

一块七佛贡茶茶饼即制作完成

在传统手工技艺制作下

青川七佛贡茶

绿、浓、陈、醇，历久弥香

一杯清茶，回味悠远绵长