随着我国畜牧业的快速发展，畜禽副产品的产量逐年增加。据统计，2023年我国肉类总产量达到9000多万吨，相应产生大量副产品。涨发畜禽副产品作为重要的肉制品加工原料，在提高副产品附加值、保障食品安全方面具有重要意义。涨发畜禽副产品作为预制菜和火锅食材的重要组成部分，其历史悠久，一直倍受消费者青睐。在市场上畅销的毛肚、鸭肠等涨发畜禽副产品，长期以来以手工作坊式生产为主，产品质量良莠不齐。近年来，涨发畜禽副产品规模化、工业化生产逐步形成，对产品品质提档升级提出了新的更高要求。

涨发是畜禽副产品加工利用的重要方式之一。通过涨发处理，可以显著改善畜禽副产品的感官品质和加工适用性，提高其作为食品原料的应用价值。目前我国涨发畜禽副产品的生产加工企业数量众多，但鉴于我国涨发畜禽副产品加工行业起步较晚，生产企业规模小，标准化程度低，工艺水平参差不齐，导致产品质量不稳定，安全隐患突出，市场竞争力不强，亟需规范行业生产标准，提升产品品质和安全性。

主动作为促进标准落地，引领行业向高质量发展迈进

专家指导标准细则制定，助力行业向更规范健康轨道稳定发展

全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇高度认可市场监管部门和企业所做的工作，市场监管局作为行业主管部门，对行业标准化工作高度重视，积极发挥监管职能，全力保障行业的健康有序发展、推动标准的实施与执行。《涨发畜禽副产品》团体标准大大推动了畜禽副产品行业标准化的重大进展。该标准的发布将填补“涨发畜禽副产品”市场标准的空白，推动系列产品标准的健全完善，有效保障市场预制涨发畜禽副产品的品质质量，规范生产加工流程，使预制涨发畜禽副产品加工企业有标准可依，从而提高我国预制涨发畜禽副产品行业的整体水平。

市区两级市场监管部门将持续提供指导促进标准制定，鼓励四川智琪食品有限公司抓住这一重要机遇，继续发挥行业引领作用，为消费者提供更加安全、可靠、高品质的产品，进一步推动畜禽副产品行业的标准化与规范化发展。