日前，广西桂林市市场监管局发布首批3个桂林米粉地方标准，将于7月1日起正式实施。标准中包含桂林鲜湿米粉的选料、包装等流程，并明确了米粉店建设和经营的相关要求，由桂林米粉店等级评定机构评定，桂林米粉店可评为三星级、四星级、五星级三个等级。

桂林米粉历史渊源久远，文化底蕴厚重，是桂林文化和桂林人生活中的重要组成部分，深受国内外游客喜爱。桂林市官方正大力推动桂林米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展，着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌，力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元人民币。

                                  6月5日，广西桂林市区东西巷内一家五星级的明桂米粉店取餐配菜区。 欧惠兰 摄

据介绍，2018年桂林米粉产业全产业链总产值达70多亿元人民币，全市桂林米粉店数量超6000家，全市桂林米粉餐饮销售额近40亿元。目前，在全市11县6城区改造完成并评出桂林米粉星级店84家，并按照三星级5万元、四星级10万元、五星级15万元的标准，奖励给星级米粉店。到2021年底，将完成100家桂林米粉星级店升级改造与评定工作。

                                   6月5日，广西桂林市区东西巷内一家五星级的明桂米粉店就餐环境。 欧惠兰 摄

今次首批正式发布的3项桂林市地方标准包括《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》。桂林市市场监管局标准科科长王敏丹介绍，前述