河南省漯河市被誉为“中国食品名城”。近年来，漯河市致力于推动科技与美味的双向奔赴，以一株辣椒为原点，打造当地食品产业发展新“椒”点。

提起辣椒，不得不提漯河临颍辣椒。临颍县被誉为“中国生态辣椒之乡”，辣椒种植面积达44万亩，产量达13.7万吨，是豫中南地区最大的小辣椒产销集散地。从辣椒种植到精深加工、产品销售，临颍辣椒牵动着漯河现代化食品产业链发展的多个环节。近日，由河南省委统战部主办的新闻媒体“走民企、看发展、提信心”系列采访活动走进漯河，探寻一株辣椒何以成为“中国食品名城”新“椒点”？

土壤酸碱度、光照强度、环境湿度、风向风速……在河南省颍山红农业开发有限公司(以下简称颍山红)的云端控制台上，各辣椒农田的数据实时显示，工作人员可通过手机端对辣椒生长中的各关键因子进行数据监测、管理。

近年来，颍山红运用物联网、大数据、人工智能等技术手段，打造5G智慧辣椒种植应用基地，将数字化深入辣椒种植、加工、储存、销售的各个环节，逐步构建数字辣椒全产业链生态。

“我们把过去的‘麦椒套种’创新为‘麦椒芝麻豆’轮作套种模式，一年能种植三季作物，让农户增收。同时，我们还在订单化种植的基础上，实现个性化种植，从色度、辣度、香度等方面选择适合的辣椒品种，满足客户的不同需求。”颍山红董事长王偌飞如是说。

辣椒不仅满足人们的味蕾，还在化妆台前当起了“口红大师”。在漯河扎根30多年的河南中大恒源生物科技股份有限公司(以下简称中大恒源)，便是辣椒的“个性化”客户之一。

中大恒源副总经理郑进航介绍，依托当地丰富的辣椒资源，企业就地取材，以辣椒为原料，经萃取、过滤、浓缩、精制等工艺制成辣椒红素，具有美容抗氧化的功效，广泛应用于口红、腮红等化妆品的调色与制作，并出口海外，为全球多地带来一抹纯天然“中国红”。

不只是辣椒，多年来，中大恒源专注于天然植物提取物研发、生产和应用全产业链，成为植物界的“调色师”。

郑进航表示，目前，中大恒源生产天然色素、天然香料、药食两用新资源食品等7个系列、300多种产品，广泛应用于食品、药品、日化、印染等领域，远销至欧洲、美洲等国家和地区。

辣椒同样成为当地食品企业生产不可或缺的原料之一。如果说颍山红是让辣椒走上数字化之路，助力乡村振兴；中大恒源则是提升了辣椒的产品附加值。那么，双汇、卫龙等食品龙头企业，则让漯河这座“中国食品名城”成为新“椒点”。

选材加工、制作分装、熟制消毒……在位于漯河的卫龙美味二期园区生产车间内，其自主研发的“小跑车”穿梭在数十条生产线上，往返运送着各种食品原料。一包包卫龙辣条、魔芋爽经数十道生产工序、数道“安检”后，完成全自动化生产，打包装箱销往各地。