在调味品领域，包括天味食品、红太阳食品、李记酱菜、日辰食品、丹丹郫县豆瓣酱等在内的多家企业也纷纷声明未使用涉事企业生产的酸菜。

在销售端，新京报记者3月15日当晚以“老坛酸菜”为关键词查询多个电商平台，均已搜索不到相关产品；统一、康师傅电商旗舰店也第一时间下架老坛酸菜方便面。3月16日，新京报记者查询大众点评商超便利店页面发现，部分超市已经下架老坛酸菜方便面，店内仅有其他酸菜制品在售。

华容酸菜产业停工待整改

“土坑酸菜”的曝光让众人认识了湖南岳阳市华容县。据华容县政府网站介绍，该县自古以来就种植并加工腌制芥菜，目前是全国最大的芥菜生产区。全县蔬菜加工企业有39家，年加工产值23亿多元。目前整个华容县有超过20万人从事芥菜种植、加工、运销等工作。

资料显示，2018年，华容芥菜产业园项目一期工程投入使用，当地政府提出要在5年内完成1000亩华容芥菜国家级现代农业产业园区、50000亩标准化芥菜生产基地建设，实现300亿元以上总产值的目标。

“土坑酸菜”事件后，据封面新闻报道，一位插旗菜业员工透露，该县不少劳动力从事腌制酸菜行业，如今全县企业处于“瘫痪”状态。该员工还称，华容县几乎家家户户以荠菜为生，除了腌制菜，菜农种植的荠菜也面临滞销风险。

3月17日，新京报记者以消费者身份向华容县一家菜业公司询问其当前情况，工作人员回应称，工厂从3月15日开始就不能生产了，目前全县的酸菜生产工厂都已停止生产，等待进一步整改，“酸菜类产品目前不能售卖了，想要的话，可以等过一段公司恢复生产之后。”还有当地商户对新京报记者坦言，目前全县酱菜厂停工，“这几天都在赔钱”。

3月18日，华容县一政府官员对新京报记者介绍，此次事件对于整个县的芥菜种植、腌制产业是一个重创，出口方面也受到影响，造成了很大的经济损失。目前的执法情况是，包括插旗菜业在内的全县32家相关企业均在关停整改，国家专项调查组和省级调查组已经入驻，正在对全县各家企业的产品进行抽检，抽检结果出来后会统一发布。

此外，插旗菜业在国内销售和对外出口的酸菜采用的是两种生产方式，被认为“双标”。该官员称，不存在双重标准，都是按照相关食品标准生产，个别出口国所需要的标准不一样，会按照各国标准来生产。

“土坑”腌制工艺引争议

在“土坑酸菜”出现卫生问题的同时，“土坑”腌制这一工艺也身陷争议的漩涡。

资料显示，“土坑”腌制在湖南岳阳当地是常见的一种制作工艺。每年初春芥菜成熟的时候，人们把从地里拉过来的芥菜倒到土坑里，然后加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。这种方法腌制的酸菜被人们俗称为“土坑酸菜”。有网友称，“土坑发酵”是传统工艺，有其合理性和传承性。其次，芥菜在腌制时是不能清洗的，腌制前清洗会导致发酵时快速变质，且会导致发酵不充分。芥菜卫生安全的保障工作，是在腌制完成后进行。