困境中的老字号期待重新雄起
6月18日，重庆市迎来直辖27周年纪念日。“发现老重庆”抖音号中陆续推送了一组关于山城啤酒的视频，吸引了大量具有“老山城”情怀的酒友、市民的目光。
作为重庆老字号的山城啤酒，是重庆啤酒旗下产品。上世纪80年代起，重庆啤酒强势崛起，山城啤酒最高峰时曾创下年产销量超百万吨，重庆市场占有率近95%、全国排名第三的赫赫战绩。
根据重啤股份《2023年年度报告》，而今山城啤酒及其他经济型啤酒合计年销量已降至10万吨以下，与高峰时期的90万吨相比，下降92%，仅占重啤股份啤酒总销量的3%。山城商标的价值，由最高时期的60亿元，下降到1600万元。
记者在采访中发现，日渐式微、命悬一线的山城啤酒，在重庆并非个例。上世纪七八十年代，重庆的轻工业曾经如日中天，著名的“五朵金花”——山城啤酒、奥妮洗发水、北玻玻璃、华陶陶瓷、冷酸灵牙膏，成为中国驰名商标。
然而，对于现在的年轻人来说，他们几乎只知道冷酸灵，其他品牌已在记忆中烟消云散。只有不断进取的登康公司，从“冷酸灵抗敏感青年套装”到“大黄蜂变形金刚组合牙膏”，再到“微微辣、中辣、变态辣的火锅牙膏”，老牌国货引领“国潮”。
“国货要发展，科技创新是新动能，只有抓好技术创新驱动，才能带来产品创新、产品升级。”重庆登康公司负责人说，冷酸灵面对竞争对手的“围追堵截”，市场规模从4亿多元到如今突破10亿元。
目前，重庆汇聚了19个中华老字号和368个重庆老字号，企业年生产总值已突破1000亿元。冷酸灵的成功，或许能给处于困境中的老字号一丝启迪。
老字号如何才能历久弥新
北京老字号协会会长陈文认为，老字号的优势在于“老”，如老品牌、老技艺，以及长期积累的好信誉、好口碑。但一些老字号的不足往往也源于“老”，可能存在观念老化、机制老化、产品老化等问题，创新已是许多老字号的共识。
商务部等5部门2023年1月出台《中华老字号示范创建管理办法》，对老字号实施有进有出、优中选优的认定机制，亮明了市场优胜劣汰的根本法则。
为了不让家喻户晓的老字号沉寂在历史中，一代代热情又坚韧的从业者不断续写新的品牌传奇。“尽管王老吉已经196岁，但身处饮料行业的我们决定走一条兼具时尚与科技感的发展道路。”广州王老吉大健康产业有限公司副总经理叶继曾说，王老吉将饮料消费行为向民俗、宴席等市场延伸，促进新的消费场景生成。
作为张小泉剪刀锻制技艺的非遗传承人，60岁的陈伟明已经在“叮叮当当”的敲打声中工作了40多年。陈伟明的徒弟张良表示，把师父的技艺精髓学到手是他们的责任，不能让老手艺在自己手里失传。