8月骄阳似火，热浪滚滚，和天气一样火热的还有武胜火锅产业。近日，四川省广安市武胜火锅产业园，鲜香麻辣的火锅味扑鼻而来。

火锅是武胜县的特色产业，不仅限于一包底料、一份佐料，还致力于发展火锅全产业链。一直以来，武胜县抢抓川渝合作示范区建设和成都农产品加工产业转移机遇，面向重庆、对接成都，围绕武胜火锅产业园“创建成渝地区双城经济圈产业合作示范园区”目标，大力引进火锅加工企业上下游配套项目，打造火锅全产业链。武胜火锅产业从无到有，从有到兴，走出了一条嘉陵江流域工业绿色发展新路子。

                                           武胜玛歌 · 白鹤湖火锅庄园夜景。

谋定而动：火锅产业园落户武胜

2018年6月，省委十一届三次全会决定把食品饮料产业作为全省五大万亿支柱产业来抓。市第六次党代会提出，坚定实施“产业支撑”战略，聚焦在全省乃至成渝地区有比较优势、有配套体系、有市场前景的优势产业集中发力，其中明确培育食品饮料、轻工服装2个400亿产业集群。

武胜县抢抓机遇、顺势而为。2018年10月，印发《武胜火锅产业园建设工作方案》，中国唯一的以“火锅”命名的专业化产业园建设正式起航。该方案明确，力争到2027年，火锅产业产值规模达到300亿元以上，火锅产业链全面形成，火锅产业生态圈更加完善，创建成为四川省火锅特色小镇。

为何建火锅产业园？武胜火锅产业园服务中心副主任李杰介绍，绝大多数国人喜欢吃火锅，火锅产业是餐饮行业的重要组成部分，火锅行业收入占餐饮收入比重大、有庞大的市场规模。另外，火锅产业链较长，贯穿一、二、三产业，涵盖生产、加工、消费各个环节，上游可以建设原料生产基地，中游可以加工火锅底料与火锅食材，下游可以打造交易集散、人才培养、文创融合等平台，为形成产业集群奠定了基础。

“更重要的是，武胜县发展火锅产业条件得天独厚。”李杰介绍，重庆、四川的火锅占全国火锅市场的三分之二，拥有的火锅类百强企业数占全国总量的二分之一，武胜地处川渝结合部，位于成渝经济合作交通枢纽区发展带，土地成本、人力成本等优势为火锅产业发展和承接产业转移提供了更大的市场空间和发展空间。同时，武胜作为农业大县，农业资源条件优越，建有蔬菜产业基地20万亩，花椒产业基地2万亩、辣椒产业基地5万亩，可以为火锅产业发展提供充足绿色原料。另外，武胜农产品加工企业多，也可以为火锅产业发展奠定坚实基础。