同时，随着市场规模的扩大，也有越来越多的不同领域的玩家开始跨界涌入，海底捞、味千拉面、海天等品牌相继推出了辣酱产品。

当消费者的注意力被其他同类产品所稀释时，老干妈的品牌优势自然就随之消逝。

企业经营如逆水行舟，不进则退。任何品牌想要长久立足于行业之巅，除了过硬的产品，也需与时俱进的经营理念。

对于当前的老干妈而言，正在经历着变革前的阵痛与转型，想要继续存活，不仅要稳扎稳打的做好主营酱料品类的产品优化、技术革新、市场布局，还要在品牌年轻化的道路上不断探索，毕竟没有顾客会永远为情怀买单。

虽然目前来看，众多新锐品牌想要在辣酱领域实现弯道超车时机尚不成熟，但是随着市场的不断洗牌革新，国内辣酱赛道的格局也必将改写。

至于“失宠”的老干妈还能稳坐头把交椅多久，时间自会给出答案。