1月21日，食品安全总监车平带领食品经营安全监管科、食品稽查大队工作人员，对高速公路剑门关服务区、棋盘关服务区的饭店和超市的食品安全逐一进行了监督检查。

车平一行重点检查了各服务区饭店的食品储存、清洗消毒、饭菜加工、食品留样、餐厨废弃物处置等方面的情况和各超市的食品安全情况。他指出，春节期间高速公路服务区车流量、客流量大，饭店经营繁忙，他要求各饭店要时刻绷紧食品安全这根弦，从严落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严把食材采购质量查验关、食品加工过程风险管控关、餐饮具清洗消毒关，确保南来北往的广大旅客饮食安全。现场检查中，他对个别饭店、超市存在的食品采购索证索票不全、食品储存不规范等问题，责成随同参加检查的县区局督促整改，不留隐患。（食品经营科 刘祝彦）