陈格雷：那后来发生了什么变化?

陶石泉：后来有一种大曲酒出现，就是口感更丰富、复杂一些的，有更强烈口味，对它形成一个“降维打击”。

陈格雷：那当初做江小白时，你如何确认它是一个市场需求？或者就是一场冒险?

陶石泉：明显能确定它是一个需求。

陈格雷：何以知道呢？既然市场上没有这样的产品，怎样去确定呢？

陶石泉：你只要把历史的时间长河拉长一些来看，我们原来愿意吃一点清淡的东西，到后来口味越来越重。原来我们在家里吃饭多，后面我们整个社会的这个应酬交际多了，大家都要去餐厅吃，越来越高档，吃的越来越好。然后突然有一天，绝大多数人觉得，我还是在家里吃饭舒服。在江小白出现的2012年，我在洞察这个品牌的用户需求的时候，就清晰地看到这一点。

陈格雷：于是发现了江小白的机会？

陶石泉：就是对生活方式的一种洞察，“我是江小白，生活很简单”，它全力主张的是一个简单生活，而江小白就是一个清香型，一个非常简单的、更原味的酒体，更原味，没什么雕琢。

陈格雷：也就是说，江小白是一款不太一样的产品，同时有一套不一样的营销方法，和不一样的精神方式，这些是一体化的。

“我们的品牌，我们的企业，不是要做全部人的生意。

陶石泉：就像吃惯了海鲜酒楼，突然发现了另一个东西，可能只是那个用户本身有回归的意识，他会发自内心的去喜欢这个东西。如果还是沉淀在那个海鲜酒楼吃饭的人，你说让他喜欢农家乐，他也不会喜欢，重要的是抓住新的年轻人。我们的品牌、我们的企业，不是要做全部人的生意。

陈格雷：你刚说第一点江小白是不会变的，核心不能动，但可以改善。那它可以改善发展的是什么？创新是什么？

陶石泉：首先从酿造工艺这一块还可以做一些提升，酿造这件事情在全世界，尤其是我们东方，这是一件很值得敬畏的事情。你想想酿造，不管是酿造酒，还是酿造酱油、醋这些东西，至今为止都是沉淀了我们整个中国劳动人民的智慧、经验，你还不是单独技术水平发展到那了，就做出来特别好的东西，和我们的技术人员、酿酒师的经验有很大的关系。

用户洞察与场景解决

“把产品变成用户的某一个场景解决方案，这才是产品主义的本质。

陈格雷：好的，我们继续刚才说的洞察。江小白的核心产品是“表达瓶”，还有“三五挚友”，还有“拾人饮”，现在做调味基酒，这种产品的思路很有消费者的场景感，很有意思。

陶石泉：消费品有普适性，比如说一瓶水，它不是新的东西，很多场景都需要它。但如果要做一个品牌，就要真的把场景研究透彻，只当成一瓶水是不够充分的。反过来看互联网产品，对场景的研究就比我们专业。