“好开心，今天可以亲手制作广元蒸凉面！”9月13日上午10时许，位于市城区新华街的王凉面非遗形象店传来阵阵欢声笑语，来自利州区北街小学9至10岁的10名学生代表在这里开启了一场与省级非遗代表性项目——广元蒸凉面制作技艺的亲密接触之旅。

专心聆听讲解     了解非遗技艺的文化内涵

“广元蒸凉面制作技艺，是川陕甘地域饮食文化荟萃的结晶……”第五代广元蒸凉面制作技艺传承人赵卓娓娓道来，从蒸凉面的历史渊源讲起，每一句话都饱含着对传统文化的深情与敬畏。孩子们听得津津有味，仿佛穿越时空，亲眼见证了这道美食的诞生与传承。

专心聆听讲解，了解非遗传统技艺的文化内涵。当孩子们了解到广元蒸凉面先后被纳入第一批四川省农村生产生活遗产名录、第六批广元市非物质文化遗产代表性项目名录、第六批四川省非物质文化遗产代表性项目名录，并入选四川省100道“天府旅游美食”名录后，纷纷不由自主地鼓起掌，为家乡有广元蒸凉面这道美食而感到骄傲。

“我从小就喜欢吃广元蒸凉面，听了今天的讲解，才了解到我们广元蒸凉面有这么浓厚的饮食文化，作为广元的小朋友，我感到很自豪！”学生马雯悦开心地说。

体验制作的乐趣  争做小小“非遗传承人”

理论知识学习后，就是孩子们最期待的现场制作体验环节了。在利州区北街小学老师的指导下，孩子们被分为3组，纷纷变身“小小非遗传承人”。

打浆、调水……在传承人的引导下，孩子们小心翼翼地操作，认真地搅拌着大米浆。

在体验制作的过程中，孩子们异常兴奋，不时提出各种问题：“为什么米浆会变成凉面？”“为什么要刷油？”赵卓一边耐心地为孩子们答疑解惑，一边教导孩子们制作技艺，整个凉面店洋溢着欢声笑语。

经过30分钟的制作后，广元蒸凉面就做好了。孩子们看到一颗颗大米变成广元蒸凉面，纷纷表示：“非遗技艺真是太神奇了！”

最后，孩子们把自己制作的凉面放到碗里，并放上盐、油等调料，大快朵颐起来。

“自己亲手制作的广元蒸凉面，真是太美味了！回到学校后，我要把今天的所见所学分享给更多的同学，让他们也了解到广元蒸凉面的饮食文化，争做小小‘非遗传承人’！”学生许峻浩说。

广元日报全媒体记者 汪江婷  陈利 文/图