在立足中式汉堡定位的同时，塔斯汀不断丰富自己产品线，今年就相继推出了“塔塔鸡腿、五香肉饼”等单品。现在，消费者在塔斯汀门店能够选择的汉堡共有10款。传统口味保持一贯水准，又不断有新的惊喜，非常符合当下年轻消费群体的心理需求。

从1987年11月中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业，二十多年来，洋品牌的口味和服务没有什么大的改变，价格却不断飞涨，让中国人对西式快餐多少也有了“审美疲劳”。就这样，作为一个新锐品牌，塔斯汀在下沉市场迅速杀出一片天地，即便在疫情期间，塔斯汀的客流依然不减。在去年新开的2000家门店，70%位于二线及以下城市。和蜜雪冰城“农村包围城市”的路线似乎有些相似，塔斯汀迅速占据了下沉市场后，开始向一二线城市扩张，2023年，北京西站的塔斯汀汉堡店也排起了长队。

02、竞争加剧 中式招牌面临强劲对手

尽管这两年业绩喜人，但塔斯汀面前也并非一片坦途。

仅以快餐界的中式噱头来说，塔斯汀并不是唯一的。洋品牌的本土化战争，早在十多年前就已打响，国人能在麦当劳里品尝到油条等中式餐点，肯德基的菜单上，五花八门的中餐令人目不暇接，比如经典的老北京鸡肉卷、盖饭，甚至连螺蛳粉、热干面、三鲜包、撸串桶等极为“老中”的餐品也加入了进来。

在主打汉堡的快餐店里吃中式餐点，并不是什么新鲜事，显然，让消费者眼前一亮的，是中国人自己创立的汉堡品牌。然而从中式汉堡市场的发展形势看，肯德基、麦当劳的巨头地位也并未见明显动摇。2022年，以麦当劳、肯德基、汉堡王等为代表的汉堡品牌，仍占据中国内地90%以上的市场份额。要说吃汉堡，国人第一时间想到的，还是这些老品牌。

当“中国人创立的汉堡”这一概念的新鲜劲儿消失之后，塔斯汀是否能持续眼下的火热，确实很难讲。

摆在塔斯汀面前的另一挑战是越来越拥挤的赛道。

今年4月，西贝餐饮集团的快餐新品牌“贾国龙空气馍”正式更名为“贾国龙中国堡”，西贝餐饮创始人贾国龙在接受媒体采访时表示，计划在今年5月29日之前开出50家门店，并根据市场反馈确定下一步的门店拓展节奏。根据西贝数据，截至9月28日，贾国龙中国堡在全国已有52家门店。贾国龙还表示跑通模式后，将对外开放加盟：“今年开始聚焦大单品，明年开始发力，一定会有好的效果。”

就在不经意间，类似这样的本土汉堡品牌已如雨后春笋般崛起。例如同样打出“中国汉堡”口号的享哆味汉堡炸鸡，门店数已接近2000家。

红餐大数据显示，仅2022年8月到2023年1月，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的快餐门店数量，就从1772家涨到了3533家。不到半年时间，翻了一倍。