漆 油 鸡 简 介

    相传，公元前473年，范蠡辅佐越王勾践灭掉吴国夫差后，为避杀身之祸，携爱妻西施归隐秦岭东南丹江河畔。连年奔波让西施食不甘味，面容憔悴。范蠡为此焦虑万分时，发现山中漆树果实常遭鸟兽啄食，方知此物珍馐美馔。为保爱妻青春容颜，滋补元气，范蠡据药膳理念，查《神农本草》，访前朝御医，觅民间丹方，选优质柴鸡，取漆果油脂，采植物香料，试作漆油鸡膳食。西施闻之食欲大增，两人同食漆油鸡半月余，奇迹果真出现，体力大增，身强体壮。此事被传为美谈，“漆油鸡”名声大噪，后流传至广元朝天区曾家山，为当地羌族款待贵宾节假日必吃的一道佳肴。

    曾家山的漆油无胆固醇成份，具有滋阴补阳、补血的功效。漆油炖鸡还是当地汉族、羌族传统食用的高级滋补食品之一，逢妇女生了小孩哺乳期间、男女劳累过度或跌倒内伤时，漆油鸡还是滋补身体，益气补血，舒筋壮骨的食品。

    做漆油鸡，漆油是这道菜的灵魂。漆油来自于漆树，这种漆树生长在朝天区曾家山区。漆油是从漆树果实中榨取出来的固体油脂漆油，取下来的漆树果实先要舂碎，然后放入锅中翻炒，翻炒结束后再进行压榨，但这时的漆树籽必须是在温热阶段，如果凉了就压榨不出漆油了。压榨出漆油后放到容器里面进行冷却，然后就得到了漆油。

    漆油外形块状如红糖，是曾家山里野生漆树里漆籽榨出来的油，具有较高的营养价值。漆油性微温、味辛淡，主要营养成份有漆树甙（有机化合物的一类）、漆酚、儿茶酚、没食子酸、单宁酸、黄酮类、不胞和脂肪酸、以及含有多种维生素、及少量的蛋白质，容易被人体吸收利用，可以滋补活血。所以这也是麻柳山区人民家里常备的调味品之一。真正的漆油虽然是油，但是摸起来并不会有油腻感，而且成品油脂的颜色可分为蜡黄色与灰褐色两种。

    鸡肉和漆油的香味混在一起，瞬间清香扑鼻而来。鸡肉在沸水里面翻滚，汤色已成黄色。这时舀起鸡汤，先用浓浓的鸡汤来开胃，再吃上一口鸡肉，这就是一场舌尖的享受。如果用现榨的漆油做漆油鸡，味道更加香醇。

广元市艳林种养殖专业合作社简介

广元市艳林种养殖专业合作社成立于2017年3月，它坐落于风景秀丽、环境优美的犹如《船型》的醉美黄小村，距离麻柳乡政府5公里，距离朝天区40公里，距离广元市35公里，距离曾家山18公里，交通四通八达，适合康养，宜居，养老，休闲旅游的好地方。

合作社集种植业、养殖业、采摘观光、民宿服务、康养、养老服务、休闲观光、餐饮服务、农产品加工销售等。合作社紧紧围绕“站在新起点，抢抓新机遇，争创新品牌，实现新跨越”的工作思路，全力推进“创造大市场，实施合作社