同比增长0.8%。11月16日，国家统计局数据显示：餐饮收入增速首次“转正”。

　　对国内餐饮业来说，这个好消息来之不易。2020年开局便是一场硬仗，在新冠疫情覆盖之下，他们关门闭市成常态，消失在初春的企业也不在少数。但也有例外——靠董事长束从轩“撕”上热搜的老乡鸡。

　　一“撕”成名

　　2月，老乡鸡品牌董事长束从轩“出圈”了。在网络热传的一段视频中，他手撕员工免薪联名信，直言“哪怕是卖房子、卖车子，也要确保你们(员工)有饭吃，有班上”。

　　意外走红是束从轩没有想到的，当时因疫情席卷，老乡鸡在全国的800多家门店入不敷出，陆续关停近400家，营业额下滑80%，每月还要支付员工7000多万元的工资。从保守估计来看，综合损失约5亿元人民币。

　　一封免薪联名信在这时被送到束从轩面前。信中，员工们自愿免薪，承诺与企业一起熬过严寒时期。作为创始人的束从轩大为感动，但断然拒绝：“我也要保证他们的正常生活，每个员工背后都是一个家庭，我不能让员工做出这么大牺牲。”于是便有了视频中的一“撕”成名。

　　束从轩手撕减薪联名信

　　他这一举动本为激励团队，不成想解了公司燃眉之急。

　　视频广泛流传后，束从轩收到众多网友的点赞，还接到多家银行抛出的橄榄枝。2月10日，中信银行带了整套的综合授信与金融服务解决方案前往老乡鸡考察，下午就敲定了合作内容，表示能够提供1亿元的授信额度。

　　之后，老乡鸡也随着企业复工复市逐渐积攒更多的底气，不断回馈社会。据不完全统计，在疫情期间，老乡鸡每天为各大医院提供1000余份菜品，做好医护人员的饮食保障。

　　这种自然的企业行动又一次圈粉无数，和硬核老板束从轩一起打响老乡鸡这块招牌。

　　从区域走向全国

　　老乡鸡不是一开始就网上有名。

　　就在1年前，中国烹饪协会在第23届中国快餐产业大会发布了“2018年度中国快餐70强”。当老乡鸡成为继麦当劳、肯德基、汉堡王之后的第四大中国快餐企业，摘得中式快餐桂冠时，一众网友还在发问，“老乡鸡这么牛吗”。

　　老乡鸡是一家安徽省连锁快餐品牌，门店主要分布在安徽、江苏一带，前期从全国的知名度来论，的确不占优势。作为中国本土品牌，它与“洋”品牌一样，实行24小时营业，提供全天候外卖送餐服务，但做的是中式快餐，诸如肥西老母鸡汤和鸡汁辣鱼。