火锅就是山城的代表,是重庆不灭的江湖。一顿老火锅承载着重庆的前世今生,随着历史沉淀,它的味道更加的醇厚浓郁。在不少地道的重庆人心目中,都有着一种难解的火锅情怀。而在枇杷山86号这一条普通的街,一对平凡的夫妻和他们简陋的火锅店,23年的起伏跌宕,承载了一段又一段难忘的重庆老火锅故事。

“从小吃到大,难忘的味道,更有亲切的归属感。”温暖的笑容,贴心的服务,憨厚的言辞,质朴的心灵,枇杷山街坊对晓宇火锅(渝味晓宇)这家“普通”的火锅店有太多“不普通”的感触,“麻辣鲜香”的是味道,而亲切温暖的却是在这家店里溜走的岁月,留下的故事。

“一张桌子,一口锅”。从1995年,刚开始决定要走火锅这一条路,张平就已经摆正了自己学习的心态。从副食亭下一张摇摇晃晃的圆桌,一口只为街坊邻居“量身定做”的火锅,到后来的两张桌子,再到一间门面。张平熬制出来的独特味道,少不了街坊四邻的悉心指导,在虚心的态度中勤加苦练,一步一步稳步前行才有了如今的渝味晓宇。

“一个人,一条巷,一份难忘的火锅香”。对于张平来讲,炒料的过程是最快乐的时光,习惯于深夜的翻炒,更习惯于街坊耳边的唠叨。而对于来往的街坊来讲,张平炒料的身影,擦汗的动作,早已深深刻印在了他们的脑海中。那一份留世的火锅香,陪伴了枇杷山不少80后从孩子长大成人,再到他们孕育后代,带着自己的下一代再重温这一口难忘的火锅味道。

“登上《舌尖上的中国2》,是匠心的体现,也是实力的认可”。一对朴实勤劳的夫妻,一份对于火锅的匠心,对于生活的刚毅态度,让张平的晓宇火锅(渝味晓宇)成为重庆老火锅的代表,也让张平自此担起了“火锅匠人”的头衔。而对于枇杷山的街坊来讲,看着晓宇火锅(渝味晓宇)一步一步从一个孩子长大成人,他们也由衷感到自豪,感到骄傲。就像张平所说的肺腑之言:“没有这一群热心的街坊,就没有如今的晓宇火锅(渝味晓宇)”!

“一种味道,永世传承,一个品牌,倾注一生”。正如枇杷山的老街坊坦言,张平和妻子熊孝禹,二人将自己一生中最黄金的时间都留在了枇杷山,都留在了这间简陋的火锅店。他们的这一生都已经和晓宇火锅(渝味晓宇)这个名字绑定在了一起,将为其倾注一生,永不停息。

23年的时间,说长不长,说短却也不短。张平的晓宇火锅(渝味晓宇)见证了一群枇杷山80后、90后孩子们的成长,也留下了很多老街坊的点点滴滴。晓宇火锅(渝味晓宇)传递出来的正宗重庆老火锅麻辣鲜香的味道让人着迷,张平夫妇淳朴的笑容让人难忘,过去的温暖故事值得回味,而未来仍在继续。我们相信,张平的火锅不断留香之际,枇杷山的故事就永远不会断更!