赏美景思美味，一方好水育优品。喝一杯广元黄茶，神清气爽；尝一条白龙湖草鱼，余味无穷；咬一口剑门关土鸡，口齿留香；品一颗红心猕猴桃，入口香甜……
在第三届成渝美食工业博览会期间，琳琅满目的“广元美食”，一头丰富了广大消费者的购买选择，另一头连接着嘉陵江畔广袤田野的累累丰收硕果。活动期间，我市举办的“四川好水”品牌推介活动，更推动了食品饮料产业加速发展。
近年来，广元做好“水文章”、讲好“水故事”、做强“水产业”，被中国轻工业联合会授予“中国食品产业名城”“中国特色天然饮用水之乡”称号，目前全市构建了农特产品精深加工、饮料及饮用水、肉制品加工及预制菜“3+1”产业体系，产业发展态势喜人。
依水而生 绿色农特产品持续走俏
因“树浓夹岸、苍翠成溪”而得名的苍溪县，位于嘉陵江中游，河流水环境质量常年稳定在Ⅱ类以上，纯净的生态环境、肥沃稀有的紫色土壤，以及适宜的气候条件，满足了红心猕猴桃生长的严苛要求。
盛夏时节，走进苍溪县亭子湖现代农业园区，一串串绿油油的红心猕猴桃挂满枝干。白露之后，这里的红心猕猴桃大量销往全国各地。截至2023年底，苍溪县红心猕猴桃种植面积达到39.5万亩，覆盖全县31个乡镇，年产鲜果13.6万吨，综合产值63.1亿元，占全县农业产值的35%，带动从业人员超10万人，户均年增收7000余元。
金秋时节，昭化区8万亩“王家贡米”喜获丰收，因其具有米粒细长、软硬适中、清香油润、冷不回生的特点，深受广大消费者的喜爱。
当清晨的第一缕阳光穿过秦岭的层层山峦，洒在青川县木鱼镇的土地上，在食用菌菌棚的一排排架子上，菌包探出头来，撑起高低错落的菌伞，长势良好。
碧波粼粼的白龙湖和亭子湖，是广元打造西部最大的生态有机鱼基地的底气。这里的水质连续7年分别保持在Ⅰ类及Ⅱ类以上，是长江、嘉陵江上游重要的生态屏障和水源涵养地。在这样条件优渥的水环境中生长的生态有机鱼，味道鲜美、肉质细嫩、营养价值高，年销量超100万斤。
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我市认证绿色食品、有机农产品、地理标志农产品529个，有机产品认证数量四川第一，被评为国家农产品质量安全市；培育中国、四川好粮油产品12个，王家贡米、东宝贡米、曌福菜籽油广受市场青睐。广元是世界红心猕猴桃原产地、全国最大黄茶生产基地、四川最大高山露地绿色蔬菜生产基地，广元油橄榄、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨等“广元七绝”农特产品誉满全球，也是西部最大的生态有机鱼基地、四川生猪养殖大市，剑门关土鸡年出栏超3000万只。
向水而兴 农产品加工链拉长拉宽
在广元市吉香居食品有限公司生产车间，当地产的蔬菜和食用菌等原料，经过清洗、脱盐、脱水、调味、装袋等工序完成加工后，装箱运往全国各地。
这里只是广元预制菜产业发展的一个缩影。我市发展包括预制菜产业在内的食品饮料产业，有资源禀赋充裕、产业基础扎实、发展态势良好三大优势。
广元是国家农产品质量安全市，已建成全国绿色食品原料标准生产基地185.6万亩、有机认证基地49万亩，能为预制菜产业发展提供充足的原料供应。全市还建成8个食品饮料集中园区，培育了涵盖茶叶、猕猴桃、饮料、火锅食材、调味品等10余个完整的产业链条。
此外，广元正在加快建设川陕甘渝食品饮料及预制食材生产基地，随着铁骑力士国际优食谷等一批重大项目的建设投产，预制菜及其相关产业还将不断实现延链补链强链。
走进青川翊瑞农产品有限责任公司，标准化的生产车间里，工人忙着制作不同包装类别的香菇产品。“现在一部分香菇加工成了调味酱，很受欢迎。”公司总经理周鑫说。
小小预制菜正在发展成大市场。食用菌包、剑门豆腐等预制菜销往全国各地，智琪毛肚、鸭肠、黄喉等火锅食材“热辣滚烫”，吉香居泡菜、洋姜豆瓣等调味品“唇齿留香”。同时，广元还提出开展旺苍东凡卤菜、朝天中子麻辣鸡等特色食品的预制调理核心技术攻关，让“广元美味”走向更多消费者的餐桌。
广元出台的《加快推动广元市预制菜产业发展行动方案（2023—2025年）》，为产业发展提供了施工蓝图。根据该方案，广元将建设预制菜原料供给基地，打造预制菜产业专业园区，培育引进预制菜产业龙头企业，增强预制菜创新研发、加强预制菜品牌文化培育、构建预制菜冷链物流体系，积极开拓预制菜多维市场。
因水而优 健康大众美食人气更旺
大多数广元人的一天是从一碗米凉面开始的。精选的上等本地米，混合着嘉陵江水磨浆，在屉笼里铺布蒸熟而成的面皮，在抹上菜油后切成条，配以酱油、红油、蒜水等调味品，便兼具了酸、麻、辣、香，开胃爽口，味道浓久，既是广元儿女乡愁的深情寄托，也是游客故地重游的心心念念。
又是一年的国庆佳节，除了外出旅游以外，也是走亲访友、团聚的好日子，宴请自然而然成为必不可少的事。每个长假，餐饮消费市场都会迎来一波旺季，这个国庆假期自然也不例外。则天女皇筵、苍溪雪梨宴、青川山珍宴取材绿色、烹制健康，清真美食青川铜火锅口感细腻、香味浓郁，钙骨馆里大骨飘香，永弘清真餐厅等广元“十佳餐饮美食店”风味纯正、人来人往，特色美食圈粉无数。
“每次到剑门关都要带点剑门豆腐干回去吃”“买些雪梨膏送长辈，他们很喜欢”“我家小朋友经常吃琥珀桃仁，甜甜的，有营养”……这些风味独特的零嘴、小吃，口味上拥有“绝对实力”，让它们迅速风靡街巷，赢得了消费者的芳心。
广元日报全媒体记者 兰宜谦
