2020年，对于方便食品行业来说，是挑战与机遇并存的一年。

凭借稳固民生的行业特征，方便面一度在上半年成为消费者心目中的抢手货，并在“六保、六稳”的政策背景中发挥着骨干作用。

不过，随着爆发式的需求增长告一段落，方便食品企业在机遇之中依然面临诸多挑战。

一方面，互联网外卖依然“当道”，传统餐饮企业则凭借自身发展和品类优势等原因，也加入了自热锅、螺蛳粉、酸辣粉等 “网红”方便食品品类的市场争夺战，竞争空前白热化；另一方面，虽然伴随消费端新需求的井喷，催生出了新的消费场景，产业端的创新升级与迭代的进程仍有待加快。

但机遇仍大于挑战，随着消费升级浪潮的推进，人们对于口感更好、营养更丰富的方便餐食的需求有着巨大的成长空间，甚至价格锚点也会逐渐提升。因此，业界普遍认为， 适应年轻人需求、更健康、正餐化、高端化的方便食品在未来几年将会快速增长。

这一趋势也正符合近期中国食品科学技术学会主办的“第二十届中国方便食品大会”强调的核心思想： “在推进和实现中国经济的整体转型的大背景下，全面助力方便食品产业的迭代创新，让企业更好地抓住行业发展机遇。”

“2020年上半年，方便食品行业处变不惊，凭借日益活跃和成功的创新在高端产品上发力，使市场生态环境在向好发展。正是创新的加持，让后疫情时期的中国方便食品产业迎来更大的机遇与发展。”9月3日，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在第二十届中国方便食品大会开幕式上如是说。

产业升级的核心动力

食安创新与数字化能力的“爆发”

“商业战场上唯一不会变化的就是变化本身”，在当下这个空前的社会经济变局中，方便食品的产业升级不单是产品层面的创新升级，面对日趋激烈的市场竞争，那些拥有可持续发展的品牌理念、不断更新产品力、与时俱进的供应链和数字化管理能力的企业才能在商业战场上保持活力。

这其中， 食品安全与供应链管理的模式创新，以及数字技术与实体经济的深度融合，将是未来方便食品行业的重中之重，更是大势所趋。

一方面，消费端对产品需求的快速变化，让企业必须把食品安全与供应链管理做到极致。

在新品类、新品牌层出不穷的情况下，行业一直被重点关注的食品安全更需要持续重视，食品安全的投入仍需持续加强。作为食品企业的头等大事，任何食品安全问题的轻忽都有可能对品牌带来非常大的冲击。

据中国食品科学技术学会公布的数据显示，在最近一次的国家抽检中，方便食品企业的整体合格率为99.08%，产业链安全已具有较高水平。