傍晚，家住北京天通苑地区的市民周文娟登录电商网站，点击鼠标，订购了几斤水培蔬菜，次日便有快递员送货上门。

“我已经连续一个多月买这种水培菜，感觉它非常干净，几乎不用洗，不像一般的蔬菜沾着泥土，而且据说这种菜在全封闭的室内环境生长，没有病虫害，不使用农药，有利于健康。”她说。

周文娟所购买的水培蔬菜来自北京东南六环外的一座“植物工厂”，这座总面积一万多平方米的“工厂”由知名电商企业京东集团投资建设，去年12月正式投入使用，其“生产”的蔬菜通过线上线下渠道同步销售。

工作人员在“植物工厂”查看种植的水培蔬菜。

早晨8点，45岁的秦鹏准时来到“植物工厂”上班，他像医生一样套上白大褂，站在入口处的吹风机前吹遍全身，再进入“工厂”。

“人身上的尘土里可能含有虫卵，必须吹干净，以防止把病虫害带进去。”他说。

记者跟随秦鹏走进“植物工厂”，立刻觉得科技感十足，一万多平方米的厂房被笼罩在一个巨大的透明罩中，生菜、菠菜等绿叶菜一排排整齐地躺在“种植床”上，空调设备随时调节着室内温度……

“这种透明罩由特殊合成材料制成，可以把阳光中对植物有害的强紫外线过滤掉，且其表面非常光滑，稍有雨水冲刷便可以被洗得干干净净。”秦鹏介绍说。

这是3月20日在“植物工厂”拍摄的水培蔬菜。

为大幅提高种苗的存活率，种子在育苗阶段被单独分离出来，先被放进一个密封的育苗箱，进行一个星期左右的育苗。“育苗箱能自动调节里面的温度、湿度和二氧化碳浓度，使这些指标保持在最适宜种苗生长的状态，此外，箱内还有专用的LED灯照射种苗，帮助其快速成长。”秦鹏表示。

种苗成熟后，工作人员会将它们从育苗箱里取出，一棵一棵地插进“种植床”的小孔里，其根部浸泡在“床垫”下面的营养液中，营养液经均衡配比，各类营养物质都达到最适宜蔬菜生长的水平。

“这种标准化的蔬菜种植方式效率非常高，例如，菠菜在‘植物工厂’里的生长周期仅为19天，一年可以收获19茬，而在普通田地里种植的菠菜一年收获不会超过4茬。”京东植物工厂负责人赵磊说，“由于种每茬菜的营养液是循环利用的，植物工厂比在田地里灌溉作物节水90%以上。”

工作人员在“植物工厂”查看种植的水培蔬菜。

不仅是北京，近年来，深圳、苏州、泉州、大连、长春等地都纷纷建起了“植物工厂”，诸多高科技企业以及中国科学院等科研机构参与其中，农业向高端化发展的趋势愈发明显。

“随着生活水平的不断提高，人们对食品安全的要求日益强烈，‘植物工厂’种植的蔬菜无需农药，且可以避免受土壤污染的影响，恰好迎合了大众需求，因而市场潜力巨大。”赵磊说，“此外一座一万多平方米的‘植物工厂’仅需8名工人，可以大大降低劳动力成本，提高利润率。”

“目前我们的种植品种已增加到小菠菜、红翠生菜、罗马生菜等8个品种，每天采摘的蔬菜都会销售一空，未来将继续努力扩大规模，改进技术，推动这套农业模式进一步成熟。”他表示。