四、特殊人群要留意  饮食安全排第一 

　　1.老年人消化系统功能减退，应选用容易消化的食物。尤其是要注意规律饮食、营养平衡。心脏病、高血压患者，应以清淡为主，多吃蔬菜水果，不吃过于油腻的食物，不暴饮暴食。有肝胆系统疾病的患者应忌酒。 

　　2.儿童也须注意清淡饮食。婴幼儿吃鱼等带骨的肉时，注意要把鱼刺、骨头剔干净，切勿引逗正在进食的宝宝，以免进食过程出现意外。 

　　本期专家： 

　　马冠生　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授 

　　沈  群  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 

　　黄  建  中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员  

　　高  洁  河北农业大学食品科技学院副教授 

　　（中国食品科学技术学会提供技术支持）