面对如此诱人的市场份额，高端新茶饮品牌动心不足为奇。头部品牌想要维持利润增长，占有更多的市场份额，只能不断开拓下沉市场，向消费者提供高性价比的产品。而他们向中端市场的“下沉”，对茶颜悦色、茶百道、Coco都可、古茗的茶等中端品牌带来巨大冲击。

而对于中低端奶茶的品牌而言，更多是通过规模效应降低成本，维持盈利空间。但在原材料成本上升的现实下，面临利润缩小的压力，同时产品升级也迫在眉睫。

有业内专家认为，不论茶颜悦色的涨价，还是喜茶的价格下调，都是当下新茶饮品牌发展的一个缩影。可以预见的是，新茶饮中端市场的竞争将会越来越激烈。

差异化场景化加码

新茶饮赛道的竞争已是一片红海，价格往同一方向调整，价差缩小可能带来的是产品的趋同和定位的模糊，竞争越来越激烈，产品严重同质化。

众多企业开始探索多元化差异化经营，寻找新的市场增长点。

“茶饮+烘焙” “茶饮+咖啡”“茶饮+酒精”，这些都是新茶饮品牌们已经有过的尝试和探索，如喜茶推出咖啡、鸡尾酒产品。奈雪的茶推出了精品咖啡系列，主打生椰拿铁、厚乳拿铁等招牌单品，并售卖零卡气泡水、开设居酒屋等。

与此同时，新茶饮品牌希望占据消费者更多生活消费场景。比如喜茶陆续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品，并推出无糖气泡水已经铺满各类便利店。奈雪的茶也在深圳海岸城开设了全国首家梦工厂，梦工厂的商品类型涵盖烘焙、牛排、零售、酒水、茶饮、咖啡等领域1000多种产品。

中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮市场2020年增速为26.1%，2021~2022年增速下降为19%左右，市场增速正阶段性放缓。

如何在竞争激烈的市场中找到突破口，寻找新的发展增量？成为每一个新茶饮品牌必须面临的挑战。（记者 杨冉冉）