风口上的预制菜引猪企、肉企“竞折腰”。处在猪周期下行时期，养猪巨头新希望、天邦股份、唐人神，以及肉制品加工行业巨头双汇发展、龙大美食、得利斯、金字火腿等纷纷向预制菜“下手”。

企业纷纷入局

厨房小白也可以做出一桌好菜，预制菜风口就这样来了。工厂程序化配菜、真空包装、加热自食成为预制菜吸引消费者的重要特点。面对风口，猪企、肉企纷纷抢占预制菜市场新高地。

肉企跑在了猪企前面，双汇发展、龙大美食、得利斯等肉制品加工企业抢先入局。双汇发展表示，目前公司已推出速食菜、自热米饭、丸子、酥肉、蒜香排骨等预制调理产品，相关产品除在线上平台销售外，也在加快线下推广。

龙大肉食更是以更名“龙大美食”表明了其在预制菜市场的野心。龙大美食相关负责人对中国商报记者表示，预制菜未来是公司的重点业务，养殖和屠宰业务将成为食品业务的重要支撑。得利斯也明确，公司2021年预制菜营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模将达到12亿元。

在抢夺预制菜市场方面，猪企或还停留在规划布局阶段。唐人神对外表示，公司在尝试开展预制菜的生产和销售；天邦股份表示，除了开发调味品、预制菜，公司也计划做肝素钠原料提取；新希望方面称，公司正在积极开展预制菜业务。而牧原股份、正邦科技等猪企还未有明显动作。

食品产业分析师朱丹蓬对中国商报记者分析，猪企、肉企做预制菜有成本优势，但隔行如隔山，预制菜还没有统一的行业标准，如何落地实施、在业绩上如何变现将成为其进入该赛道的首要难题。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅认为，猪企、肉企在上游供应链有稳定的基础、品牌优势，以及强大的客户群体和渠道优势，这些能够令其在预制菜赛道先占得一些优势。另外，在猪肉价格相对低迷的情况下，布局预制菜也能帮助其进行产品升级。但预制菜市场现在还处于起步阶段，短期内或难对提升业绩起到明显作用。

一位上市猪企的相关负责人对中国商报记者坦言，目前预制菜业务对公司整体业绩确实贡献不大。肉制品是有明显的销售半径的，比如公司的主阵地在江西，以江西为主要区域向外辐射，在某个地区已经形成了集上游原材料、生产能力、新产品研发、全国化渠道等一体化、规模化的优势。但是预制菜市场还在投入阶段，地区优势发挥不出来，甚至在这些地区的线下渠道，还会遇到因市场认知度低难推广等问题。

抢红利还是蹭热点

正值猪周期下行阶段，目前头部猪企对生猪市场走势并不乐观。

新希望相关负责人对中国商报记者坦言，2022年全行业整体仍处在周期底部，在春节之后猪价预计会先出现一轮明显的下行，在年中达到当年的最低点；温氏股份方面则表示，前期生猪价格大幅下跌，导致行业产能有部分去化，但持续时间较短。