随后，突如其来的新冠疫情改变了人们的生活和消费方式。随着社区团购风潮的兴起，互联网买菜被越来越多的用户所接受，叮咚买菜积极响应“保民生、保供应、稳菜价”的政府号召，日均订单量一度超过50万单。疫情初期的突出成绩，为叮咚买菜积累了不少“补给弹药”。

2020年，叮咚买菜营收突破140亿元，开始走出长三角，在全国快速扩张。

从规模扩张到效率优先

通过产地直采、前置仓配货模式，叮咚买菜坚持发展前置仓业态。

产地直采方面，越来越多的“叮咚农场”在优质生鲜产地陆续启动；前置仓则建立在距离消费者最近的地方，辐射周围三公里区域，用户下单后最快29分钟即可送货到家。

到2021年底，叮咚买菜到达成立五年来市场扩张的“顶峰”：一度进驻到37个城市，前置仓规模达到1400个。但在2022年前11个月，叮咚买菜陆续撤出十余个城市，仍在运营的城市也各自缩减了前置仓数量。

实际上，早在2021年上市后不久，叮咚买菜就宣布将发展战略转向“效率优先，兼顾规模”。

自2021年二季度到2022年三季度，叮咚买菜毛利率从14.61%提升到创纪录的30.23%，净利润也随之保持连续增长，新的战略见效了。

做强预制菜自有品牌

当生鲜电商赛道每况愈下，叮咚买菜不再追求向资本市场展现“互联网增长的故事”，而是立足零售本身，思考如何卖出更多和更高品牌溢价的菜，以及如何卖给更需要它们的人。

上线预制菜，则成为开辟第二曲线的题中应有之义。

从2021年第一季度上线预制菜，到同年第四季度，预制菜销售已经占到叮咚买菜交易总额的14.9%。2022年2月正式成立预制菜事业部，并将其上升为公司一级部门。

目前，包括四家自营工厂在内，为叮咚买菜生产预制菜的工厂达到40多家。有别于传统零售商“上游给什么货，我就卖什么货”的供销逻辑，叮咚买菜会先确定原料、工艺、毛利率，再寻找适配供应商，用“倒推”式的供应链来控制预制菜的毛利与品质。

截至2022年底，叮咚买菜旗下预制菜品牌已超过10个。此外，通过与餐饮品牌合作，例如与“精悦蓉”联名的干锅牛蛙锅、与“望蓉城”联名的酸菜鱼锅、与“左庭右院”联名的特色牛腩鸳鸯锅，价格都在百元上下，提升品质的同时也带来客单价的提升。

攀升路上永远怀揣梦想

梁昌霖回忆，叮咚买菜曾打过三次关键战役：“2019年在市场强烈竞争下，我们生存下来了；2020年疫情来的时候，我们迅速挺上来，获得了增长；2021年在资本忽然变坏之前，我们上市了。”