据央视“3·15”晚会曝光，湖南岳阳多家蔬菜加工企业存在质量问题，画面令人触目惊心。在华容县，消费者广为熟知的老坛酸菜，有的来源于土坑腌制，工人光着脚踩在酸菜上，边抽烟边干活，抽完的烟头扔在酸菜上。在君山区，大批酱腌菜卸在地上，公司负责人直言防腐剂超标严重。

可想而知，老坛酸菜在消费者心中的形象必将遭到重创，相关产品的销量也必将受到影响，无论是岳阳市的华容芥菜产业，还是君山酱腌菜产业，都将因此受到影响。

半月谈记者了解到，华容是全国最大的芥菜生产基地，华容芥菜是“湖南十大农业品牌”，芥菜是当地第一大富民种植产业，年产量超过100万吨，生产、加工、销售和运输涉及的从业人员10余万人，当地干部介绍“华容芥菜品牌价值已达19亿元，全县每4名劳动人口中，就有近1人从事芥菜相关产业”。

君山区的情况也是如此。据了解，君山区酱腌菜原材料的种植面积约3万亩，加工企业共16家，涉及从业人员上万人。

农业产业发展殊为不易，形成品牌更是几代人的心血。前人“十年磨一剑”，如今“一朝砸招牌”，这样的事件并非新鲜事，背后有太多问题值得反思。

企业的管理是关键问题。这些涉事企业漠视食品安全，对前期加工过程不进行严格监控，对卫生指标不进行精细检测，对源头质量监控不用心不到位，抱着侥幸心理，低成本、低质量生产，最后搬起石头砸了自己的脚，更可能连累整个品牌、整个行业受到重创。

政府监管是更深层次的问题。央视“3·15”晚会曝光后，岳阳市以及湖南省市场监督管理局发布消息称连夜行动，前往现场查封。“连夜行动”当然体现了一种积极态度，但是这次媒体曝光的问题存在已久，相关地方政府和监管部门更应该把功夫做在日常。

与食品安全相关的法律法规目前相对健全，但为何食品安全问题屡屡出现，在央视“3·15”晚会的报道中就有答案。有的企业负责人说，国内的产品到了消费者手里面，里面有一点树叶、有一点纤维，顶多罚你一两千元，这个如果到国外去了，至少是罚十万元。被问及按《中华人民共和国食品安全法》规定，对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验，涉事企业负责人却说，企业不对卫生指标进行检测。

有令不行，有法不依，侧面说明了相关方面的日常监管力度不够、工作不到位。针对网民关心的监管部门是否存在失职等问题，截至半月谈记者发稿时，岳阳市尚未做出正式回应。

“老坛酸菜”出现的问题值得深思。农业产业本就脆弱，需要从业者细心呵护、需要企业用心维护、需要监管部门苦口婆心监护，而不是等到东窗事发再来补救和表态。（评论员 周楠）