答记者问：

问：2019年国家食品安全监督抽检的总体情况如何？

答：2019年，市场监管总局坚持以问题为导向，在全国31个省、自治区、直辖市农产品和食品交易场所依法抽取并购买食品样本，完成国家食品安全监督抽检24.4万批次，覆盖33大类食品，检验微生物、农兽药残留、食品添加剂、生物毒素、重金属等食品安全国家标准指标558项，检出合格产品23.8万批次，不合格产品5773批次；监督抽检的总体合格率为97.6%，与上年持平，较2014年上升2.9个百分点；监督抽检的总体不合格率为2.4%。

问：监督抽检结果反映我国的食品安全状况如何？

答：2019年监督抽检结果显示，我国食品安全状况总体保持稳中向好的态势，一些食品安全突出问题治理取得积极成效。但我国食品生产经营主体多、消费体量大、“从农田到餐桌”产业链条长、网络销售等新业态层出不穷，有的生产经营者主体责任落实不到位，甚至逐利枉法、违法犯罪，食品安全形势仍然比较复杂，一些食品安全问题需要进一步解决。

问：对于监督抽检发现的不合格食品是如何处置的？

答：食品安全没有“零风险”，但市场监管部门始终坚持“零容忍”。对于抽检发现的不合格食品，均由属地市场监管部门依法对该批次产品采取了封存、下架、召回、核查处置等措施，着力防控和化解食品安全风险；并加强溯源管理，及时通报相关部门强化监管措施，开展联防联控。2019年，完成国家监督抽检不合格食品行政处罚5214件，罚没金额1.6亿元。监督抽检和核查处置信息，已通过各级政府网站或媒体向社会公开。

问：今年食品安全抽检工作的重点是什么？

答：今年，市场监管部门将认真落实“四个最严”要求，坚持问题导向，进一步用好食品安全抽检手段努力排查化解食品安全隐患，着力防范区域性和系统性食品安全风险，全力保障人民群众饮食安全。

事实和数据

●每年有6亿人（几乎每10人中就有1人）因食用受污染食品而患病，并有42万人因此死亡。

●5岁以下儿童占食源性疾病患者的40%，每年有12.5万儿童因此死亡。

●食源性疾病通常具有传染性或毒性，致病原因是细菌、病毒、寄生虫或化学物质通过受污染的食品或水进入人体内。

●食源性疾病给医疗保健系统造成压力，并有损国家经济、旅游和贸易，阻碍经济社会发展。

●气候变化与食品安全危害发生和流行区域的变化相关。

●耐药微生物可通过动物与人类之间的直接接触传播，也可通过食物链和环境传播。