甘蔗作为一种鲜食食物，由于其营养成分特点，消费者需注意以下事项。 

　　1. 糖尿病人群不宜食用甘蔗。由于甘蔗含有丰富的糖分，人们食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外，容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。 

　　2. 甘蔗不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙，不宜过多食用。 

　　3. 儿童食用要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易会呛到喉咙，引发窒息的风险。所以，儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。 

　　本期专家： 

　　吴清平  中国工程院院士，广东省微生物研究所所长、研究员 

　　丁钢强　中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授 

　　范志红　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 

　　马冠生　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授 

　　曾海燕  广东省微生物研究所博士